生态环境得天独厚 珍稀农产品星罗棋布

■ 多彩贵州·生态农业科技行②

独特地理气候与民族文化交融：黔地多山珍

贵州最低处黔东南黎平县地坪乡水口河出省界处，海拔147.8米。黎平香禾糯被誉为“一家煮饭全寨香”，具有米粒大、色泽洁白、糯性强、口感好、香味特浓等特点，是侗族人民根据特殊气候、土壤和地理环境选育栽培出来的优良糯稻品种系列。当地群众把香禾糯种植在无任何生活和工业污染的山冲水田，只使用农家肥和打秧青绿叶沤肥。

贵州最高处赫章县韭菜坪，海拔2900.6米。赫章产的核桃，个头不大，外表不美，却因海拔高，光照长，温差大的独特小气候而具有壳薄、仁饱满、味香纯等特点。

“洋芋本喜凉”。贵州高原西北部的威宁县，不仅是世人皆知的一级保护动物黑颈鹤的主要越冬栖息地，还是“中国南方马铃薯之乡”。威宁洋芋个大、产量高、质优、退化慢、淀粉及干物质含量高、还原糖低及各种微量元素含量较高的独特品质。

提到贵州生态农产品，必须说到辣椒。贵州辣椒品种繁多，其中尤以黔北遵义辣椒闻名于世。遵义朝天椒是当地人日常生活中重要的蔬菜和调味品之一，有无辣不成菜、无辣不成席、无辣不欢之说。遵义境内冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛的自然条件孕育出了全国出口七大名椒之一的“遵义朝天椒”。朝天椒是椒果向上生长类辣椒形象的统称。遵义朝天椒最大特点是又辣又香，是众多朝天椒品种中的上乘佳品。

产于黔北桐梓深山区的方竹笋乃纯天然保健食品。主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋。方竹笋质嫩肉厚，成分主要是纤维素，有助人体肠胃蠕动、促进消化等功效。

都匀毛尖茶、赫章可乐猪、兴仁薏苡仁米、毕节六盘水夏秋冷凉蔬菜、凯里香炉山鸡、施秉太子参、湄潭茅贡大粒香米、雷山鱼酱、沿河山羊……

贵州高原喀斯特山区丰富的、具有独特民族风情的生态农产品，犹如散落在大山里的珍珠星罗棋布，多不胜数。

“一山分四季，十里不同天”：贵州生态农业环境得天独厚

贵州之所以多产原生态特色山珍奇味，源自于得天独厚的生态环境。贵州地处云贵高原东部，属亚热带高原季风湿润气候区，境内喀斯特广泛分布，地形强烈切割。特殊的地理条件造就了贵州温暖湿润、四季分明、冬无严寒、雨量充沛、热量丰富、雨热同季的独特气候资源，具有“一山分四季，十里不同天”的立体气候特点。

特殊地理、气候自然条件,蕴育形成了贵州类型复杂、组合多样、丰富而又独特的生态系统和生物资源。贵州生物多样性在全国排名第四，有高等植物7000种以上，野生脊椎动物近1000种。特殊的地理位置与地形地貌，也造就了贵州独特的农业生态环境，土壤富含珍稀矿物元素，有利于农作物健康生长，孕育出了大量地方特色鲜明的品种资源和名优珍稀农产品，如茅台酒、贵州绿茶、老干妈辣椒、天麻和杜仲等地道中药材等等。

一方水土养一方人。与贵州独特的自然生态环境交相辉映的是贵州丰富多彩的民族传统文化。贵州是一个多民族省份，居住着49个民族，其中世居少数民族有苗族、侗族、布依族、毛南族等18个。不同的民族在长期的生产实践中，建构了与他们赖以生存的自然环境相适应的传统农耕文化和本土生态知识。如入选全球重要农业文化遗产的黔东南侗族原生态的稻—鱼—鸭生态循环系统、侗族传统地方优质糯稻品种“香禾糯”原生态有机种植、石漠化山区苗族传统农林牧复合生计系统等。这些传承至今的传统农耕文化精华，对现代生态农业发展有着重要的借鉴价值。

当前，我国已进入加速改造传统农业、走中国特色农业现代化道路的关键时期。贵州广大干部群众多年探索与实践已形成共识：只有充分利用独特的生态环境条件，依靠科技进步，加快转变农业发展方式，提高农业综合生产能力、抗风险能力和市场竞争能力，把传统农耕文化的精髓融入到现代先进技术体系中，因地制宜以科技创新支撑和引领生态农业、特色农业、优质农业地发展，走出一条适合贵州遵循山地经济规律的现代高效农业之路，才能适应国内外市场对健康、安全食品需求不断扩大的需要，才能真正守住生态和发展的底线，才能实现“百姓富、生态美”的目标。

(本报贵州记者站供稿)