6月15日，由中国农业科学院农产品加工研究所木泰华研究员主持，河南工业大学、中国农业科学院饲料研究所等7家单位共同完成的“甘薯淀粉生产及副产物高值化利用关键技术研究与应用”成果，通过了由中国农学会组织的科技成果评价。由孙宝国院士等7位专家组成的评价专家组一致认为，该成果整体技术处于国际先进水平，其中筛分法制备甘薯膳食纤维及磷酸氢二钠法提取果胶的连续化生产工艺、酶法制备葡萄糖产业化技术等达到国际领先水平。
据木泰华介绍，该成果针对甘薯淀粉生产过程中长期存在的加工技术落后、能耗高、附加值低、环境污染严重等突出问题，发明了高品质甘薯淀粉高效制备关键技术，研发了甘薯专用破碎机、立筛等核心设备及锉磨机的关键零部件，优化了工艺，显著提高了甘薯淀粉提取率和白度，能耗降低30%以上。科研人员建立了从甘薯淀粉废液中分离蛋白的新技术，实现了甘薯蛋白的产业化生产，明确了甘薯蛋白的营养与功能特性；发明了从甘薯淀粉废渣中连续化提取膳食纤维和果胶的新技术，研制了物理、化学改性关键技术，显著改善了产品的物化功能特性；研发了复合酶定向同步降解甘薯渣制备甘薯复合功能寡糖技术，建立了酶解甘薯渣生产葡萄糖新工艺，葡萄糖纯度达96%以上。该成果对延长我国甘薯产业链条，开辟甘薯蛋白、膳食纤维、果胶、寡糖等资源利用途径，全面提升甘薯加工产品品质、改善全民营养健康、实现甘薯高值化利用具有战略意义。
该成果申请国家发明专利12项，其中授权10项；发表论文54篇，其中SCI收录论文22篇；出版中文专著2部，参编英文著作1部；成果已在山东、河北、河南、山西、江苏等甘薯主产区的龙头加工企业中推广应用，取得了显著的社会、经济和生态效益显著。（通讯员 高岩）
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