为食品安全护航2014第三届国际食品安全峰会北京落幕

吾谷网 姜海锋 徐东磊 韩烨/文

食品安全问题已经突破国界，成为全球共同面对的挑战。

在6月14-15日北京举办的2014年第三届国际食品安全峰会上，包括政府官员、企业负责人、国际食品安全专家、食品安全生产加工和监管等领域的代表就食品安全相关问题展开热烈讨论。

本次峰会以“挑战与变革”为主题，多方位探讨全球食品安全问题的发展趋势，同时分享了来自国际食品安全协会成员国家与企业的发展案例。峰会由国际食品安全协会(GFSF)主办，布瑞克食品安全科技(北京)有限公司和美国GIC农业咨询集团承办。

国际食品安全协会副会长兼秘书长孙彤主持了本次峰会，他称，解决食品安全问题刻不容缓。

强化田间到餐桌的安全控制体系

国际食品安全协会主席理查德·吉尔摩出席峰会并致辞，亚洲食品工业协会首席科学官KimLeighton介绍了亚洲食品工业协会所推进的食品安全国际化私营与公众平台；来自巴西的BBOSS公司则分享了巴西市场供应链中食品安全体系的建设经验。

永业集团副总裁仝宝生认为，食品安全问题需要从源头解决。中国地域广阔，各地特色农产品丰富，但由于现阶段农产品的产地分散与食品安全检测手段的普及还存在着矛盾，在这个问题上需要企业参与，发挥市场作用，从科技入手，通过产品标准、行业标准等进行质量把关，保障农产品从田间地头到城市餐桌的安全。

永业集团一方面为农民提供优质农资产品与农技服务从源头保障食品安全，另一方面制定企业严格标准通过乐自然品牌将优质农产品送进城市。永业的实践经验表明，要同时关注农民与市民，通过现代农业科技与现代农业管理理念的推广，在促进农民增产增收的同时解决食品安全的问题。

虽然中国政府对食品产业建设的投入持续加大，食品行业诚信体系建设逐渐加快了步伐，但与世界发达国家相比，中国仍然存在很大差距。ABSCIEX高级主管VincePaez称赞了中国食品安全监测技术各方面都有很大进步，在食品监测取样方法上可从美国及欧盟国家吸取更多经验。

来自巴西BBOSS公司的EduardoPlaton分享了巴西市场供应链中食品安全体系的建设问题。EduardoPlaton称，巴西有严格的食品安全防控体系，多部门密切配合。ANVISA食品安全监察机构，实际上是独立管理部门；SNAD是“巴西农业部”，处置生产制造食品和饲喂食品。此外，还有CGI、VGIAGRO等。

中国国家质检总局执法司处长余政表示，食品安全问题要从多方面着手共同破题，政府持续完善相关法律法规，企业发挥自主主体责任，技术机构、媒体与消费者也都要参与其中发挥监督作用。

重视食品安全的产业链科技变革

任何国家主体都必须强化从农场到餐桌的食品安全控制体系，任何企业都必须加强诚信意识着力解决食品安全。

峰会同期讨论了全球冷链发展对中国基础设施及安全体系的要求。中国国家质检总局执法司处长余政、永业集团副总裁仝宝生、西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司董事长王世全、业丰咨询董事长赵爱元等应邀参与“食品安全严峻形势下的产业链科技变革”论坛。

泰森食品中国区首席执行官李益铭分享了泰森食品如何做好食品安全风控体系。泰森食品在世界500强中排名第297位，是一家以肉鸡产业为主的起家的公司，一直将食品安全和品质控制作为核心。当然，泰森在全球的业务不单单止于肉鸡。目前，其整个市场版图已经横跨了鸡、牛和猪肉的供应商，以食品分类来讲，在全球十大食品公司中排名第九。

泰森一直致力于提供最安全的产品，泰森并不从散养的商户中收购毛鸡，因为不能全程控制。公司从原种鸡产蛋，再孵化出小鸡，小鸡养在封闭的农场里，因为运送鸡苗的车都是封闭的，鸡舍都是无窗式的，温度自动调控，从外面看不到里面的情况。公司提供饲料和严格的防疫控制，定期消毒、清扫，大概在40-42天，就能达到上市体重。这也是泰森提出100%可控的根源。

此外，山东富国生物科技有限公司董事长尹成亮、甘肃瑞鑫集团董事长江福明也在峰会上发表了演讲。在对重要议题进行讨论的同时，本次峰会还介绍了食品安全网络课程、GFSF安全食品放心店运营模式等项目内容。