玉米食品或将成餐桌新时尚

餐桌新时尚一定要是新食材吗？或许新新技术也能让古老食材变成时尚新宠！

今年年初，以玉米食品、食材为主题的玉米宴品鉴暨佬玉米系列产品食材推介会在陕西西安举办。该活动旨在促进餐饮企业与食材生产厂家实现无缝对接。陕西省商务厅、烹饪协会以及来自西安市区的大中型餐饮企业的董事长、总经理、餐饮总监、行政总厨、厨师长等150余人参加了推介会。

位于陕南汉中的春雨食品公司致力于粗粮细作、粗粮细吃的食品研发，以专业的技术工艺与装备生产出了玉米超细粉、玉米粥糊、玉米方便面、玉米面条等五大类60余个品种系列产品。玉米超细粉的诞生，又可衍生出上百种食品，凡是小麦粉能制作的食品，玉米超细粉均可制作。为此，该公司董事长周耀英获得了国家13项发明专利，被誉为“中国玉米食品创新第一人”。

2013年以来，受国家新政的影响，各类餐饮企业力求回归大众，为降低成本寻找好食材。此次活动上，专业厨师精心调配，从味型、技法上创新并辅助以其他食材，烹制出了以玉米食材为主的示范玉米宴，让餐饮业界的同仁品鉴。未来，玉米食品或将成为餐桌上的新时尚。