常熟市农业科学研究所水稻育种室主任钟卫国——“水稻育种 就像养儿育女”
发表日期：2014-06-06 02:04AM 阅览次数：
钟卫国把记者领到农科所的试验田边，在一块刚出秧苗的秧田里，插着密密麻麻的标牌，每一块标牌代表一个水稻品种，几分地的秧田，有2000多个品种。“我们食堂里吃的混在一起的‘百家饭’稻米，就是这些试验品种长出来的。”
钟卫国今年45岁，扬州大学农学院毕业，从事水稻育种20多年。“与其他科研工作不同，水稻育种的研究场所大部分在田里”，钟卫国说，水稻的生长期是一年中最热的季节，田间温度经常是40多摄氏度，经常要穿着胶鞋下田观察记载，烈日下，一圈下来全身衣服都能拧出水来。
搞水稻育种，不仅是动脑子搞科研，还要当农民干体力活，翻田、种稻、植保、收割……很多要钟卫国他们自己动手完成。
近期，是水稻育种的关键期，麦收完、秧栽下，马上要防治病虫害。钟卫国来到试验田边，一个个检查农药喷雾器，看看有没有清洗干净。“之前打过除草剂，就怕有残留，混进药水里”，钟卫国说，秧苗初期对药水比较敏感，一旦出问题就是一大片，将会影响移栽。“它们都是‘可造之材’，损失一株秧苗可能就错过了一个品种，任何时候都要小心翼翼。”
下到田里，不仅要干粗活，还要干细活。钟卫国说，水稻抽穗前，要接种稻瘟病孢子，观察选育品种的抗病性。“把种稻瘟病孢子水剂注射到穗子里比绣花还难”，手轻了，打不进去；手重了，就会戳穿穗子。那时候水稻已长到膝盖以上，半蹲在水田里给稻穗打针，一蹲就是几个小时，腰酸腿疼眼睛花。
在普通人看来，试验田里的水稻长得大同小异，没什么区别。但在钟卫国的眼里，“水稻育种就像养儿育女”，每株水稻都像是自己的孩子，有不同的脾气。
今年天气怎么样？会不会影响出苗？虫害多不多？钟卫国的心牵挂着播下的一粒粒种子，在水稻生长的大半年里，没有休息天，水稻就是那片天。
专家点评
高产和优质要“合二为一”
□苏州市粮食作物技术指导站站长吴正贵
水稻生产，高产与优质始终是一对矛盾，高产品种往往吃口不好，而优质品种产量往往不太高，但所谓高产与优质，没有明确的产量标准。
影响稻米品质有三个因素：一是品种因素。我们说高产品种或优质品种，这是育种专家从开始选择父母本时就既定的目标。其中的米粒结构指标“垩白”，会影响稻米可食用性产量，同时对稻米外观品质、蒸煮食味等也都有大的影响，是水稻优质和高产的重要限制因子。二是环境因素。其影响因子包括气候、土壤、水质等，这些因子不仅影响产量，而且影响稻米的外观品质、营养品质和适口性。三是栽培措施。主要包括播栽密度、肥料种类与用量、施肥结构与方法、水浆管理等。
苏州现有水稻种植面积，要完全保证自给不太可能。未来，我市水稻生产应以永久性保护110万亩优质水稻为抓手，牢固树立“优质、高产、高效、生态、安全”发展理念的基础上，继续优化调整区域和品种布局，强化高产高效技术和优质生态安全技术的集成推广，全力提升粮食综合生产能力的同时，积极发展优质稻米产业，变卖“谷”为卖“米”，通过延长产业链提高经济效益、促进农民增收的同时，切实提高地产稻米品牌集聚度和市场影响力，让更多的苏州人吃到地产优质大米。
延伸阅读
地产大米1/3是特优品种
米饭晶莹剔透，口感“软、香、糯”
我市水稻主要种植粳稻品种，早期，主要引进推广以高产为主的品种，食味品质都一般。上世纪90年代末，太湖地区农科所选育而成的苏香粳1号，因其米质优，食味佳，成品和米饭香味纯正而一度受到市民欢迎，作为苏州地区优质米开发的首选且唯一优质品种，但后因品种退化等问题没有推广。
近年来，在省市两级良种购种补贴政策的支撑下，我市水稻良种推广基本实现了全覆盖，先后引进推广了特优食味品种“南粳46”、“南粳5055”、“常优5号”、“苏香粳3号”等，目前这些特优水稻品种占全市水稻种植面积的36%。
其中“南粳46”达到国标二级优质稻谷标准，米饭晶莹剔透，口感“软、香、糯”，在2007年江苏省粳稻优质米食味品尝会上获得第一名，同年，在全国优质粳稻优良食味品评会上获得优秀奖，2010年被评为全国“优质食味粳米”。
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为什么苏州人很难吃到地产大米？
报道组了解到，苏州生产的稻谷有相当一部分要作为储备粮，尤其是规模种植的单位，生产出来的稻谷中只有30%左右轧成大米供应市场。此外，还有一部分小户、散户的稻谷，主要是留作口粮。 （苏州新闻网）
