方舟子：美国人以转基因玉米为主食的铁证

来源：百度百家

美国种植的玉米中转基因品种所占的比例逐年增加，到2013年美国玉米的90%是转基因的品种。反转控没法否定这个事实，就狡辩说，转基因玉米在美国是当饲料和工业用的，不是供人吃的。此前我已写了两篇文章驳斥这个说法：《“美国人不吃转基因玉米”的谣言可休矣》、《再说说美国人吃不吃转基因玉米》。最近又发现了直接的证据，证明美国人不仅吃转基因玉米，而且还以转基因玉米为主食。

说来可笑，这个证据还是由美国一家反对转基因食品的快餐连锁店提供的。这家快餐连锁店叫Chipotle，经营墨西哥餐，在美国有1000多家分店。墨西哥餐以玉米面为主食，主要有两种，一种叫taco，用脆或软的玉米面薄饼半裹着馅吃，一种叫burrito，用玉米面薄饼卷着馅吃，不过现在大型连锁店卖的burrito通常改用小麦面粉薄饼。此外，还有玉米片（tortilla chips）作为配菜。

Chipotle声称提供“正直食物”，提倡有机食品，反对转基因食品，以消除转基因成分为目标，但是又声称在现阶段无法避免转基因成分，退而求其次，采取标识制度，是美国第一家对转基因成分进行标识的快餐店。根据其网站公布的成分声明(http://www.chipotle.com/en-us/menu/ingredients_statement/ingredients_statement.aspx )，含转基因的成分包括：

玉米片（Tortilla Chips）：转基因玉米面

脆玉米面饼（Tortilla, Crispy Corn，做taco用）：转基因玉米面

软玉米面饼（Tortilla, Soft Corn，做taco用）：转基因玉米面

面粉薄饼（Tortilla, Flour，做burrito和taco用）：转基因玉米淀粉、转基因大豆油

可见该连锁店提供的主食全都含有转基因成分。因为这家连锁店是反对转基因食品的，他们没有理由把非转基因食品标识为转基因的，所以他们的标识就更为可信，也显得很是“无奈”。一家反对转基因食品、声称以消除转基因成分为目标的食品店，尚且不可避免地以转基因玉米为主食，其他不反对转基因食品的墨西哥餐快餐店、餐馆以及家庭用餐，更可知只要用到玉米，就基本可以肯定是转基因品种。墨西哥裔美国人占美国人口的11%，他们平常就吃墨西哥餐，其他族群的美国人也经常吃墨西哥餐，而墨西哥餐的主食就是玉米，从Chipotle的“无奈”可推知用的都是转基因玉米。因此可以肯定地说，转基因玉米就是美国人的主食之一。

Chipotle是美国发展势头最快的快餐连锁店之一，其首先标识转基因成分似乎没有影响到其生意。这也从侧面反映出，普通美国人是不在乎吃转基因食品的，不管有没有标识。

此外，根据Chipotle的标识，也可知美国转基因大豆油是供食用的，崔永元所谓美国转基因大豆不供食用、只在中国才会做成食用油乃是谣言。

2014.4.13.