2014果蔬精深加工关键技术与装备应用研讨会通知

《食品工业“十二五”发展规划》明确提出，“十二五”期间，要大力发展果蔬汁和果蔬罐头。发展浓缩果蔬汁（浓缩苹果汁除外）、非浓缩还原（NFC）果蔬汁、复合果蔬汁、果蔬汁产品主剂等品种。近年来，我国果蔬汁加工业有了较大发展，引进了先进的加工生产线，采用了一些先进的加工技术，如超高压技术、高温短时杀菌技术、无菌包装技术、膜分离技术等。但现阶段在果蔬（汁）加工的关键技术与装备上，我们与世界先进水平相比，还有很大差距，如不解决这些问题，将严重制约果蔬汁加工产业的发展。

为进一步推动高新技术与装备在果蔬精深加工中的研究与应用，探讨解决相关技术装备难题，从而提升产业发展速度与水平，我中心将举办“2014果蔬精深加工关键技术与装备应用研讨会”。届时将邀请有关领导和专家进行深入分析探讨，具体事宜如下。

一、大会形式

大会报告、专题演讲、学术交流、现场答疑、成果展示

二、会议组织机构
主办单位：国家食品行业生产力促进中心
支持单位：《食品科技》杂志
承办单位：北京晟勋炎国际会议服务中心

三、会议时间、地点

时间：2014年4月18日-20日（18日全天报到）
地点：北京市  （详细会址，会前以报到通知形式告知）

四、会议交流主题
（一）果蔬加工行业现状及国内国际市场分析
1.果蔬（汁）国内国际市场分析与探讨
2.果蔬汁行业国内国际标准解读与探讨

（二）果蔬汁加工中高新技术的研究与应用
1.高新技术在果蔬采后保鲜与贮藏中的应用
2.果蔬原料预处理和净菜加工技术
3.高效破碎和榨汁技术研究与应用
4.果胶酶、果胶裂解酶等酶处理技术
5.无菌加工技术研究与应用
6.膜分离浓缩提纯果蔬汁技术的发展与应用
7.脱水、速冻果蔬的研究与加工技术

（三）非热杀菌技术在果蔬加工中的应用
1.超高压杀菌技术的应用与设备
2.高压脉冲电场杀菌、微波杀菌和生物保藏
3.臭氧杀菌技术在果蔬加工中的应用

（四）果蔬汁新品研究开发
1.浓缩果蔬汁、非浓缩还原（NFC）果蔬汁的研发
2.复合果蔬汁的研发及复配原料的研究
3.新品果蔬浆、果蔬罐头的研发
4.果蔬汁营养成分和评价以及果蔬汁的综合评价方法

（五）果蔬汁加工中存在的质量问题与预防
1.果蔬汁浑浊与沉淀的控制
2.果蔬汁变色、变味的预防措施
3.果蔬及果蔬汁农药残留检测与处理
4.果蔬汁掺假的辨别与检测
5.危害分析与关键控制点(HACCP)体系的应用

（六）果蔬（汁）加工残留物的综合利用程度
残留物中果胶、天然香精、膳食纤维、色素、籽油等精深加工

（七）先进、高效、节能装备的研发及应用
果蔬采后处理设备，干燥设备，榨汁浓缩设备，杀菌、冷藏、包装等生产加工设备

五、参会对象
各相关事业单位部门领导、行业协会（学会）负责人，各大专院校、科研院所的专家、学者，各果蔬、果蔬汁、罐头、原辅料生产加工企业负责人、生产/技术研发人员，以及果蔬领域研究、分析、检测机构，各设备研发制造等企业相关人员。

六、论文征集
本次会议将征集与会议主题相关的论文。来稿应具有科学性、实用性，且论点鲜明、数据可靠、文字精练通顺，文稿请用word文档（A4纸）电子邮件投递至专用信箱，一般文章以3000～5000字为宜，4月10日截稿。

七、会议费用
会务费: 现场交费1980元/人，提前汇款1800元/人;在校学生持学生证1000元/人;会务费包括：场地、培训、研讨、资料及论文集。食宿统一安排，费用自理。

八、联系方式
电话/传真：010-88696581      联系人： 丁建伟
报名及投稿邮箱: dingjianwei218@163.com

食品行业生产力促进中心
二零一四年三月