高粱主要良种介绍及良种选育

中国高粱产区辽阔，自然条件复杂，生产目的有粒用、饲用、酿造用、糖用和工艺用等不同范畴。在粒用高粱中又可分为食用、粒秆兼用、粮糖兼用。一般应根据栽培利用目的、自然地理条件，分用途分地区确定良种具体标准。

1.产量

高产是各种不同用途高粱良种的首要目标。食用高粱的籽粒产量，应比蔚推广种增产8%以上，或具有突出的特定性状，_且籽粒产量接近于原有推广种水平。粒秆兼用高粱，除对茎秆有严格要求外，其籽粒产量不低于原有粮秆兼用的推广种水平。粮糖兼用高粱除对茎秆含糖量另有要求外，其籽粒茎秆产量都应具有较高标准，千粒重达20克以上，亩产籽粒250公斤以上，单株茎秆鲜重在0.5公斤左右。工艺用高粱(包括帚用种和编织用种)，除对茎秆、穗柄和穗分枝另有要求外，其籽粒产量也应不低于或接近于现有栽培的工艺用良种水平。饲用的青饲高粱每亩生物产量鲜重应在5000公斤以上。

2.品质

用途不同对品质指标也要求不同。食用高粱品质主要是适口性和营养价值，前者包括单宁含量和淀粉结构，后者包括蛋白质含量及其氨基酸组成以及脂肪和维生素的含量。单宁含量超过0.5%会影响适口性和蛋白质的消化、吸收，降低籽粒的营养价值。然而单宁含量过低的品种，不仅在籽粒成熟时期极易遭受雀害，并在早春低温年份或土壤低温时，播种后常易粉种。籽粒角质率也是一个重要的品质性状，有影响出米率和蛋白质含量的作用。通常，角质含量较多的品种，出米率和蛋白质含量较高，适口性较好，消化和吸收率也相应较高。总之，以食用为目的的粒用高粱，应具备下述条件：适口性好，着壳率低，角质率60%80%，蛋白质含量9%以上，赖氨酸含量约占蛋白质的2.5%，单宁含量较低。

粮秆兼用高粱的茎秆品质，一般秆高应在280厘米以上，质地坚实，耐用;粮糖兼用高粱的茎秆品质，一般秆高应在300厘米左右，含糖量高，平均汁液垂度达15%以上，重力纯度在65%以上。

酿酒用高粱的籽粒品质，总淀粉含量应达70%以上，蛋白质含量小于9%，脂肪含量低于4%，单宁含量3%以下。酿制酱香型大曲酒一般要求以糯高粱作原料。

饲用高粱一般株高不低于250厘米，茎叶繁茂，质地柔嫩，并含有一定糖分;分孽性与再生能力均较强，幼苗氢氰酸含量低，含氰势一般要低于0.05%(百万分之五百)。

工艺用高粱的帚用种通常秆高250厘米以上。穗柄一般在40厘米以上，花序中轴不发达(穗轴极短甚至无穗轴)，穗型周散或侧散，穗一级枝梗发达，长达40一60厘米，质地柔韧，颜色鲜艳(或黄，或红，或紫)，坚实耐用。穗柄较长，一般在50一60厘米以上。

3.抗逆性

良种实现高产优质的目标，还有赖于抗逆性的保证。影响产量和品质的主要逆境因素，有旱、热、冷、风、涝、盐碱、病虫、鼠害和杂草等。防御这些灾害最经济的措施，莫过于选用具有优良抗性的品种。

本文章来自中国生态农业网