在孟加拉国发现的低砷水稻对人体健康有益

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科学家发现香米含砷量极低，同时含有各种必要的营养元素，比如硒和锌。由于土壤和饮用水被砷污染，世界上成千上万的人被迫摄取高剂量的砷，从而导致癌症、心血管、神经性等疾病。大米作为世界上30亿人的主食，重要性不言而喻。水稻可以高效地吸收土壤和水中的砷，据报道水稻是含砷最高的谷物。在孟加拉国，人们每天要消费半公斤大米。

英国De Montfort大学的Parvez Haris博士领导一个研究小组致力于减少人们对砷的摄取量。他的研究小组和另一个研究团队一起‘在孟加拉国发现了一种香稻，其含砷量很低，同时其他基本营养元素较高。这种水稻来自Sylhet地区，比来之其他地区的同一种水稻的含砷量显著低。(荷兰IOS出版社，2013-02-12)

论文链接：Reducing human exposure to arsenic, and simultaneously increasing selenium and zinc intake, by substituting non-aromatic rice with aromatic rice in the diet

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