叫座有机食品“私人订制”陷困局

新华社3月10日电 食品质量和食品安全日益成为热门话题，以“绿色”、“健康”为主打概念的有机食品逐渐走进百姓的视野，并出现订制服务的新模式。近日走访发现，这种模式也存在信任度低、价格偏高等诸多问题，如何破解叫好不叫座的困局，成为有机食品发展的重要课题。

“有技术、有品质，可就是叫好不叫座。我们一年生产120万公斤菜，可实际上目前会员订制的菜只占总产量的1/10，大量的菜只能提供免费试尝吸引新客户，要么就是赔钱贱卖。”河北省邯郸市阁韵蔬菜专业合作社理事长袁贵银说：“合作社现在只有100多个会员，根据测算发展300个才能收支平衡，500个才能盈利。如果销售再提不上去，后面恐怕就更难了。”阁韵蔬菜专业合作社销售总监金智贤说，销售提不上去，主要原因还是用户信任度偏低和百姓购买力有限。

有机蔬菜的价格是普通蔬菜的3~5倍，一个家庭一个月要消费1200元左右，因此目前的客户主要集中在既追求健康生活，又具备经济能力的企业老板、大学教授等高端消费群体。 同样的问题还存在于肉类等有机食品中。石家庄“沃土笨猪肉”专卖店的总经理刘会杰说，“笨猪”价格30多元一斤。五六年来，虽然顾客普遍口碑不错，但销售量始终没能达到预期。现在主要的问题就是要么是知道的人太少，要么是觉得太贵。

“改变有机食品叫好不叫座的现状，首要的是要提升消费者的信任度。食品安全问题发展到现在，公众对食品品质和安全的关注远远超过了对价格的关注。”中国农业大学高级农艺师牛新胜说。 要想打消消费者的顾虑，可以通过在温室大棚里安装联网摄像头，实现生产全过程的视频直播，让消费者通过网络能够看见“自己家吃的每一棵菜”。“只有认证证书是不行的，得让消费者亲眼看到生产过程，这样对产品的健康品质才能放心。”牛新胜说。

另一个是转变“散户”发展模式，要和大型商业银行合作，通过为银行VIP客户提供有机食品，实现大客户的捆绑式营销。同时，争取政府政策、资金的支持和农业保险投保，实现风险的“兜底”。