有机农业不宜全面推广 质量并非绝对安全

随着环境污染加剧，农产品(食品)质量事件频频曝光，有机农产品在市场上日益走俏。不少地方的农民、合作社、龙头企业看准商机，纷纷投资有机农业。市场上很多有机农产品价格比普通农产品高好几倍，仍然十分好销。很多消费者相信，有机农产品比普通农产品更安全、口感更好、更有营养、更有益环境。有机农产品真像商家宣传的那么好吗？记者就此问题采访了有关方面的专家。

有机农产品质量管理极为严格，但并非绝对安全。省农科院食检所所长刘贤金分析说，有机农产品不用化学农药，但不等于不用农药，它们都是从动物、植物或者天然矿物质中提取的，比如硫磺、除虫菊、毒鱼藤等，同样具有毒性。由于天然农药不像化学农药那么有效，真菌、细菌、虫害来袭的时候，植物自己也会合成出有毒的天然杀虫剂。另外，有机农产品生产过程中施用畜禽粪肥，如果含有病菌、寄生虫虫卵，它们就会污染农产品，最常见的是大肠杆菌。为此，专家提醒消费者，不要以为有机农产品干净，可以直接食用，吃的时候还是应该认真洗净。

那么，有机农产品是不是更有营养？为确定普通农产品和有机农产品在营养价值方面的差异，各国专家进行了许多研究，但得出的结果却并不一致甚至还相互矛盾。联合国粮农组织因此得出结论，没有明显证据证明有机农产品在营养价值方面比普通农产品更胜一筹。省农科院食检所副研究员李优琴说，“更有营养”其实是一个很模糊的概念，人体需要很多不同种类的营养，比较有机和非有机产品的时候，是比较所有还是其中某几种营养成分？而且这种成分多了，那种成分必然减少。为此，专家对消费者提出建议：如果你不差钱，吃有机的当然好。但普通人与其省吃俭用每天只吃一个有机苹果，不如用同样的价钱，每天多买几种蔬果吃。

专家们认为，有机栽培方法对改善农产品口感有好处，但不是决定性因素。今年1月17日，省优质稻米现场品尝评比中，由省农科院粮食所选育的“南粳46”得分最高，被公认为“江苏最好吃的大米”。记者问现场的省农委种子站站长邹芳刚和扬州大学教授张洪程，如果一个普通品种的有机大米与用普通方法栽培的“南粳46”相比，哪个好吃？两位评委回答说，当然是“南粳46”好吃。一种大米好不好吃，品种是最重要的因素，大致要占九成的比重。其次是好的栽培方法以及优良的水土、气候条件。前者是内因，后者是外因。一个好的品种，如果栽培方法不当，种出的大米可能不好吃，但如果是差品种，那无论怎么种都不会好吃。

不用农药化肥，有利于降低当地农业面源污染，但我们还应看到“硬币的另一面”。美国一份研究报告称，如果不用化肥，就需要更多的牲畜粪便肥料，粗略估计美国本土必须养比现在多4倍的牛，基本上整个美国都快沦为牧场了。有机作物会大幅降低单位产量，如果欧洲尝试通过有机作物自给自足的话，那么就需要再另外开拓2800万公顷农田，其面积相当于法国、德国、英国和丹麦各国森林覆盖面积的总和。由此可见，有机农业不仅无法保护环境，反而会加剧粮食和环境危机。省农科院资环所常志州所长认为，有机农业固然应当提倡，但我们更应大力推广高效、低毒、低残留农药，推广测土配方施肥，提高化肥利用率，而不是完全不用化肥和农药。

专家们认为，有机农产品虽好，但无论是现在还是将来都不宜全面推广。省农科院粮食所所长王才林说，有机水稻亩产量一般在500斤左右，不到普通水稻亩产的一半，如果全面推广有机种植，一半的人吃好了，另一半的人就会饿肚子。从价格来看，有机大米比普通大米贵几倍，即使是在生活水平很高又是有机农业发源地的欧洲，有机农产品也只是少数高收入人群消费的贵族食品。鉴于我国粮食等主要农产品严峻的供求形势，我们应该无公害、绿色、有机农产品“三品”并举，既要确保农产品质量安全，又要满足不同层次的消费需求。 本报记者 邹建丰