好的小麦品种要具备什么？

转自： 麦S的日志

好品种要具备什么？这是一个问答题，有问有答，我们就要回答。四个字：增产增收。这是对于一个好品种最好的回答。

但怎样才能增产增收呢？这可不是几个字就能够搞定的了，这也就引出了我们的题目《好的小麦品种要具备什么？》

讲两个故事。（我的一个朋友老王有这么一句话：你们小麦组就是故事多。但今天我要说故事之一已经不再是什么故事了，而应该把它看成是个事故。）

在二十几年前，正是优质麦的概念被大量的刚刚灌输于小麦育种和种植环境的时候，因为新鲜啊！当时也得给予我们这里的知名小麦品质专家刘广田教授，我拿到了几十斤的优质麦种子——还没有审定的品系。据说，这个品系的面筋稳定时间在二十几分钟，具体的说是好的不行的优质麦。这些种子当年秋季种到了我们家、我妹妹家和我老姨家。种植后，表现咋样？产量咋样？家里一直没有人跟我说过，直到有一次我回家，已经是收获小麦后的很长时间了，我们家街坊问我，去年你们家那个小麦种子是从哪儿弄的？并说我们家的小麦都在冬天被冻死了，今年我们家的玉米生长的特好，产量比谁家都高，等等。呵！我一下子就明白是怎么一回事儿了——是我给我们家弄来的种子抗寒性不行，都冻死了。于是，我马上向家里人问个清楚。才得知，麦子被冻死后，我父亲告诫我们家和种植这种子的我妹妹和我老姨家的任何人都不能和我说麦子被冻死之事。当然了，他们的损失是我父亲负责赔偿了 ……事隔二十多年了，今天我想起这些（也是我第一次说此事），心还痛、肝还颤、头皮还发麻……唉，伟大的、包容的、厚德的……父亲和亲戚们；极雏的、无知的、棒槌的……我。

做事儿，有一腔热血还不行：有美好的愿望还不行；打着在农大小麦组干了些年就想违反常规、不按照客观规律办事更不行，最终是要受到包括良心在内的多种惩罚。北部冬麦区小麦品种的抗寒性永远是最要命的，无论是历史还是现实的今天是发生最频繁，坑人、坑麦农的主要性状，在这方面的实例也不胜枚举。

“一朝被蛇咬十年怕井绳”，但对于我，会一辈子“怕井绳”，因为咱是干这与小麦品种有关一行的，咱自己伤不起，农民更伤不起！

几年以后，我们村了要更换小麦品种，村里来人找到了我。当时，我带着他们看了我们刚刚审定后的农大3291小麦品种繁种田。这个品种是经咱自己手弄的，很多性状表现咱自个儿门儿清，不会出要命的问题，特别是抗寒性。我带他们看后，他们对这个品种很满意，决定秋季就把村里两千多亩的小麦种植地都换成农大3291。一两年以后，我们家里人和街坊们跟我说，这个品种不错，矮秆大穗，产量高。据说，因为村里种植了这个品种，我们村还成为了县乡的小麦品种繁育基地，农民们种植的麦子都被当种子卖掉了。我听了这些，心里算是比较踏实了一些。这次，这些情况，是我们家里人和街坊们主动的和我说的——报喜不报忧！报喜不报忧啊！多好的亲人啊！

而其实，我给我们村里设计最好的小麦品种是我的农大3753，我把所有的有利和不利因素我都设计进去了，包括稳定的产量、整齐的长相、优良的品质（能卖种子卖种子，不能卖种子卖面粉，面粉的价钱也不低，农民的收入也不少，且一旦被谁家看中，搞些联合经营什么的，可能还是个“潜力股”）、种子有特点，不容易被造假，好控制，等等，可惜了，村里不种麦子了。

我是干小麦育种的，我知道在所有的小麦品种中，没有那一个品种没有毛病和缺点的，但有些毛病和缺点是要命的，不是少打一点粮食的问题，而是损失巨大，影响巨大，难以弥补；而有些毛病和缺点是长期存在，不伤大雅，我们就可以容忍，就没有必要去跟他较劲。具体地说就是不增产也不减产；不增收也不减收。

有人会问了，哪一个品种是这样的品种呢？京冬8号！当然，现在这个品种由于太老了，已经在逐渐的退出市场了。

为了说明这个问题，我拿京411和京冬8号来做个比较说明；从京冬8号的产量看，绝对不如京411，且还会差异明显。但假如让我给家人和朋友推荐好的小麦品种，我肯定会推荐京冬8号。更多的因素我们不去管，就拿三个要命的性状来说：

第一 粮食的商品性。京冬8号连年的籽粒商品性都很好，清选种子时基本没有小粒；农民往粮库卖粮食时都是一级，其籽粒很硬、容重很高。用农民的话说，就是：没有糟蹋。而京411则不同了，虽然产量不低，但由于小粒多，籽粒软，经过收获、晾晒等环节，实际的产量会损失（碎粒和小粒）很多，且粮食的等级也很难达到一级的标准——籽粒质软、容重低。结果是产量不低，收入却不高。

第二 面筋的品质。京冬8号的面团稳定时间在3—5分钟；且虽然是红粒，面粉却很白（面白与否与籽粒的皮色无关），在没有任何的添加剂时，是非常标准的家庭用粉，就是说干什么（馒头、烙饼、面条、饺子等）都行、都好。一旦将其与优质麦配成面包粉，其面包粉的质量也大增。而京411的面粉品质就不行了，好像适合做的面食品种不多。

第三 小麦穗发芽现状。京冬8号在种植期间，没有听说过有穗发芽现象，无论是繁殖种子还是生产粮食。但京411的穗发芽情况就时有发生，在很多时候，是由于其不抗穗发芽而遭到农民的淘汰的。而在生产上是这样，农民种植一个小麦品种多年都没问题，只要是一年有问题，特别的穗发芽，这个品种就甭想再回到这个农民的地块。

在很多时候，一些卖小麦种子的人们对小麦品种的要求就是一个：高产。而很多很多小麦品种的高产是育种家和这个品种的经销商说出来的，而这些“高产”更多的是这个品种在区域试验中的产量，而非实际的大田种植的产量，一旦到了我们农民自己地里，可能也就什么都不是了，最简单 的例子就是看我们北京市近二十年审定的小麦新品种不下几十个，而现在受当地农民喜爱和连续种植的小麦品种不多，那么这些审定的品种、在区域试验中排在第一、二，产量很高的品种都哪儿去了，在生产上有吗？为什么没有呢？综合性状是第一位的！能够被农民认可是第一位的，能够让农民增产增收是第一位的！

所以，好的小麦品种的综合性状很重要。而这些综合性状里肯定要包括那些要命的毛病没有，这一点黄淮的一些审定标准制定的比较实际和实用，他们的一票否决制度奏效，如把一些在基本性状上还不稳定的、个子太高的、成熟太晚的，等等在预示时就做了淘汰，避免了过多的干扰。而被一票淘汰的类型往往在区域试验中的产量表现不低，甚至很高，但不是小麦品种，也只是算一个小麦材料。

而综合性状与增产增收的关联在那儿呢？

第一是增产不能含糊。即使是不增，至少也不能比别的品种少打多少，且年份间的产量差异小，种性稳定性强（就是说不用一个劲的拔杂株也表现很整齐），开花习性一点要好（花药大、花丝长、不开颖），不能太高，不能太晚，不能茎秆太细。

第二是籽粒的商品性过关，这是增收的关键因素之一。它包括籽粒不能太小，均匀度要高，最好是卵圆粒；假如不是弱筋品种，籽粒的硬度高是绝对不能含糊的指标！其次就是面筋品质不能太差，最低不能低于3分钟，蛋白质高一点更好。

第三是要有一定的抗穗发芽能力。现在我们抗穗发芽的品种太少了，一旦真的赶上收获期连阴雨的年份，可能会是很严重的局面，豫麦18、良星99等有一定的抗性，我们可以用简单的方法比较一下。

第四品种的抗寒性一定要过关，无论是北部冬麦区还是黄淮麦区。 近年来，随着气候形势不确定因素的增多，冷害和旱害平凡发生，而小麦的幼苗期，多数情况下抗寒跟抗旱是联系在一起的。而今后造成小麦绝收的主要原因有两个，其中之一就是冻害（另一个是不孕）。

在这里，说两个实例：

第一个要说的是小麦品种是西农979。在很多的黄淮种植区域的小麦品种中，西农979的产量不是最高，属于中流品种，但是近年来西农979的种植面积在逐渐的增加，为什么？我看好三点：一是品质好，是个接近强筋的品种，面粉企业愿意要，粮食的收购价钱比非强筋品种略高；第二，也是第一点的延伸，就是农民打下的粮食不愁卖。由于品质好，面粉和粮食企业抢着到农民家里，甚至是田间地头收购，使得农民收获后的劳动量和成本降低，农民愿意。有时候，农民也不在乎多打和少打几斤粮食，差毛八分钱，心里踏实、省心很重要！第三，又是第二点的延伸，就是西农979成熟期籽粒脱水快，这一点很值钱。今后的农业都是大农业，而一些小麦成熟期脱水慢的品种，产量再高，也不会有太好的市场，农民跟你着不起这个急。

第二个要说的小麦品种是矮抗58。矮抗58有也有两点比较拿手，让人稀罕。其一是收获后田间秸秆少，有利于现在实行的玉米免耕播种；第二是籽粒均匀，商品性好，粮食容易买个好价钱。特别是其籽粒短圆，硬度高，是粮食企业喜欢的类型。

说了半天，什么意思呢？就是在优点很突出时，不能有致命的毛病。而不能有致命的毛病就是综合性状好！而综合性状好，又有很值钱、农民喜欢、粮食企业和面粉企业喜欢的品种亮点就是好的小麦品种。