糖酒快讯：今天我们在探讨白酒与健康的时候，专门请到了国外红酒的人士参加，您作为研究白酒的专家，怎么看消费者在认识白酒与红酒在健康问题上已经能够形成的差异？
徐岩：为什么我们现在会有关于白酒与红酒谁健康的话题？是因为在我们的印象中红酒是健康的，而我们现在提出白酒也健康，那么大家逻辑上就会问，究竟是谁健康。其实这里面需要大家看到酒所承载的精神价值和物质价值之间的关系，这二者共同构成了产品的经济价值或者说商业价值。对于这个关系，法国人做的最好，他们通过长期以来对酒体成分的研究，将其有益于人体的物质价值很好的提炼出来并进行传播，同时也通过饮用方式、佐配餐方式等文化层面赋予红酒精神价值，二者在消费者心目中达到很好的平衡，从而得到了认同。
虽然白酒也发展了上千年，但从来没有从这个角度看来问题，尤其最近十年，行业挖掘的更多的是酒的精神价值，这对于行业来说是非常危险的。为什么呢？70、80年代前的消费者，对物质价值认识虽然不太多，但是对白酒的精神价值有着明确的判断，酒的文化、历史、甚至高低贵贱。但是今后的消费者在不知道白酒精神价值的时候，更不知道白酒的物质价值，他为什么要选择这个东西？哲学上也说：物质决定精神，我有一个观点，如果现在企业再不重视对白酒本身物质价值的研究和提升，也就15年，我们就能看到白酒行业的结局。
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