进口转基因大豆不适用中国大豆食品加工

前段时间，我国农业部发放对三种进口转基因大豆农业转基因生物安全证书的新闻，再次震撼了国人的神经。关于转基因大豆的"安全与否"目前已不是一个问题，企业和消费者可根据需求去选择。而中国非转基因大豆的应用前景未引起国人的重视却是不争的事实。

一、不可忽视的中国大豆食品产业

大豆食品是中国传统饮食中极其重要的组成部分。我国大豆食品产业经历了从计划经济时代到市场经济时代的转变，产业发展迅速，企业规模不断壮大，产品质量显著提高，特别是近5年以来，出现了爆发性的增长。根据全国豆制品专业委员会对中国豆制品行业（百强）企业的调查显示，对于非转基因原料大豆的使用量逐年上升，投豆量五年上升了87.58%,用于生产大豆食品的总投豆量1000万吨左右；产品销量以每年20%左右的速度递增；年销售额上亿元的企业由五年前的 17家发展到2012年的38家，上升了123%.中国大豆食品产业已完成了从手工、半自动化生产向机械化、自动化和标准化生产的转变，新产品不断涌现，市场日趋繁荣。

由此可见，我国大豆食品产业蕴藏着巨大的市场潜力，已引起了国内同行和国际业界的高度关注，包括美国、加拿大等国家在内的非转基因原料大豆生产商也十分关注中国大豆食品加工市场的发展。

二、转基因大豆不适用中国大豆食品产业的发展

1997年，我国开始进口转基因大豆，也就是从那时候起，争议与质疑一直和转基因大豆相伴相生。根据农业部农村经济研究中心研究员张照新介绍：90%以上的转基因大豆都是用于榨油和饲料生产。由于其品种含油高、含蛋白低，以此为原料生产大豆食品不仅出品率低，且口感较差。所以，这种现状为发展中国的非转基因大豆提供了良机。与进口转基因大豆相比，中国的非转基因大豆虽然脂肪含量低，但蛋白质含量普遍高于进口转基因大豆，且属于全价蛋白，非常适合于生产大豆食品。

据了解，美国生产的大豆食品所用原料也均为非转基因大豆。 2011年全国豆制品专业委员会率团赴美考察中了解到，2010年美国大豆的产量约为9000万吨，大约2%为大豆食品加工用大豆，其中大约1%用于本国大豆食品的生产，约为90万吨；年消费额达4.3亿美元。目前，在美国大多数大豆食品，包括豆浆（奶）、豆腐、酸豆浆和大豆能量棒等，均使用非转基因大豆。有的食品甚至使用质量更加上乘的有机大豆。当然，其价格相对要高，是转基因大豆的10倍以上。

三、中国非转基因大豆的需求、现状、问题及出路。

1、需求：目前中国急需非转基因大豆食品原料。其原因有三，一是大豆食品消费市场发展较快，新产品不断涌现；二是急需高品质的专用原料，如有机大豆、熟化大豆、酿造用大豆和膨化豆制品等专用大豆等；三是用于食品加工的分离蛋白和用于肉制品加工的凝胶分离蛋白所需的专用原料大豆。

2、现状：目前我国大豆主产区东北地区的非转基因大豆尚不具备核心竞争力，与进口转基因大豆相比，一是在价格上没有优势，二是东北大豆的出油率低，美国转基因大豆出油率为20%,而中国东北大豆的出油率为17%;

同时，与中国南方如安徽、四川的非转基因大豆相比，东北地区的大豆蛋白含量相对较低。这是东北非转基因大豆主产区面临的严峻形势。

3、问题：我国目前没有形成组织化、规模化的大豆种植机制；农户将不同品种的大豆混种混收；农地产权不清晰，种植预期不稳定，一家一户的小农生产抗风险能力差，缺乏适应市场化竞争的大豆生产企业，难以形成规模效益。

4、出路：一是开发大豆食品专用原料品种；二是尊重市场和农户的选择。如果种植大豆的目的是为了榨油和饲料，买比种合算，何必非种不可呢？即使农户改种玉米，也属于合理选择。就如同消费者不愿意吃转基因大豆油改吃花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、茶油、红花籽油和橄榄油一样无可非议。三是深化农村土地制度改革，确立土地产权，让农户有恒产，有恒心，才会形成产权清晰的规模化农场企业，以在激烈的市场竞争中立于不败之地，才会与国外的企业竞争与抗衡。而政府只要做好架桥、修路等农场化生产急需的基础设施和物流设施就行了。

如果不改变目前中国非转基因大豆种植和生产的现状，过去我们一代知青终生难忘的"高高的白桦林有我的青春在流淌"只能成为美好而遥远的记忆；而今天在我们辽阔的黑土地上自然也不会产生新的希望。至于建立所谓的非转基因大豆产业保护区又能保护什么呢？