全球可可豆将大量短缺,越南可可种植面临巨大商机



高质量巧克力在全球市场的需求不断攀升,然而,由于可可树老龄化和其他问题,传统的可可生产国家产量却在不断下滑。截至2020年,全球将出现100万吨的可可短缺。在这一背景下,业内将目光投向越南,期望越南成为新的优质可可供应国。

日本媒体《日本时报》2月10日的报道中了解到,法国人文森特和他的朋友在越南设立了一个手工巧克力制造公司Marou。文森特表示:“制造手工巧克力对原料要求很严格,我们会一袋袋地检查可可豆的质量,因为可可豆直接关系到巧克力的质量。颜色、气味、口感是衡量巧克力好坏的重要指标。”

对于法国人文森特来说,在越南设立高端的手工巧克力公司可能是一次冒险,但是他们专门使用越南可可制造的巧克力异军突起,为高度同质化的巧克力市场注入新鲜血液。如今,Kraft、意大利Ferrero主导了巧克力市场。

文森特说:“规模化生产的巧克力缺乏‘灵魂’,我们设立手工巧克力就是为了克服这一短板。如今,公司每个月向15个国家出口数吨手工巧克力。”

可可在19世纪晚期被首次引入越南,但是这一作物当时并没有成为一种经济作物。如今,高质量的巧克力在全球市场的需求不断攀升,尤以新兴市场的需求为甚。然而,由于可可树老龄化和其他问题,传统的可可生产国家的产量却在不断下滑,西非的科特迪瓦。此时,巧克力行业将目光投向越南,希望越南成为新的可可供应国。

在今年一月底,可可价格上升至两年半以来的新高,与此同时,业内对可可储备量的下滑感到忧虑。一些被披露的业内数据警示,到2020年,可可短缺将达100万吨。

世界银行首席经济学家ChrisJackson表示,巧克力公司孜孜以求地寻找新的可可供应来源地,以降低因可可树疾病、政治动荡所致的供应短缺风险。

如今,越南可可产量仅为每年5000吨,与此对比的是,西非国家科特迪瓦的可可出口量达140万吨。

比利时和越南合资公司PuratosGrand-Place生产的巧克力主要供应给越南本土的酒店、面包公司、冰激凌公司,同时公司还出口一部分高质量的巧克力和可可豆。该公司的总经理GrichaSafarian表示:“依照越南的土地空间条件,越南可以成为中等规模的优质可可生产国。由于市场,尤其是亚洲市场,对巧克力需求看涨,因而优质可可豆将面临短缺,可可价值也越来越高。”

用越南可可豆生产出来的巧克力拥有特殊的口味,因为越南可可豆与非洲可可豆截然不同。

Mars巧克力公司是越南可可豆的主要购买商。Mars巧克力公司希望越南可以种植更多的“认证”可可豆。Mars巧克力公司在越南设立了“越南可可发展中心,培训本地农民种植可可并研究可可的新品种。

雨果网了解到,可可种植将为越南农民带来良好的收入。不过,具有讽刺意味的是,越南人对越南本土的巧克力持不信任的态度,他们更偏好进口巧克力,认为进口巧克力高质量更好、味道更美。随着越南经济的发展,迅速涌现的中产阶级将成为巧克力的消费主力军。

越南可可产业已经走在十字路口上,它完全可以走向高端化、规模化的道路。越南将提高可可产业的附加值,打造本土高端巧克力的声誉,并成为优秀的巧克力出口国。(生物谷Bioon.com)

(责任lishuheng)

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