从基地到餐桌：蔬菜基地为每棵蔬菜“建档”

作为2010年“科普惠农兴村”计划的奖补对象，福建省莆田市华林蔬菜基地有限公司科普示范基地引入了“公司+基地、基地带农户”的模式，向农民流转耕地种植蔬菜以促进其致富，这家基地还积极与科研单位合作，进行与蔬菜种植相关的科学研究，运用科技手段为提高蔬菜质量奠基。

福建省的莆田市，以盛产鳗鱼、对虾、梭子蟹等海产品著称，又以龙眼、荔枝、枇杷、文旦柚等“四大名果”驰名中外。不过现在，这座城市的特色产业或许还应该加上一项，那便是高质量的蔬菜。

作为“全国科普惠农兴村先进单位”和重要的农村科普示范基地，创始于1982年的福建省莆田市华林蔬菜基地有限公司科普示范基地（下文简称“华林蔬菜基地”），引入了“公司+基地、基地带农户”的模式，向农民流转耕地种植蔬菜以促进其致富。这家基地也积极与科研单位合作，进行与蔬菜种植相关的科学研究，运用科技手段为提高蔬菜质量奠基。

科技研发奠定企业基石

如果在百度网以“莆田 蔬菜”为关键词搜索，那么第一个搜索结果便一定是华林蔬菜基地的官方网站。点击这个链接登录，由色调不一的绿组成的网页，顿时会让访客心旷神怡，继而畅想起华林蔬菜基地旗下大棚和菜田里那些美味的蔬菜。

作为莆田市乃至福建省名气极盛的农业企业，华林蔬菜基地在无公害名优蔬菜生产、加工和销售领域都极具实力。如今，在福建省莆田市以及宁夏回族自治区的西吉县、新疆昌吉州等地拥有4万多亩的生产基地。这些基地生产的结球甘蓝、西红柿、西芹、甜菜、花椰菜、苦瓜、丝瓜、甜豌豆等高质量的蔬菜，已经销往北京及东北、西北、海南、广东、江苏等20多个国内市场，并间接出口日本、新加坡、蒙古国、中亚五国等海外市场。可以说，出现在您家餐桌上的蔬菜，很可能就来自华林蔬菜基地的某一个生产基地。

得益于这样的产业布局和广阔的海内外市场，华林蔬菜基地可以同海内外的农业科研院所，特别是在蔬菜领域造诣较深的院所合作，建立起稳定的产学研合作关系。这就使华林蔬菜基地可以引进它们研发的最前沿的技术在市场上处于领先地位。

如今，华林蔬菜基地已经同莆田市农科所、福州市蔬菜科学研究所、福建省农业科学研究院、福建农林大学、俄罗斯赤塔洲后贝加尔斯克农牧研究所及蒙古国开司米公司达尔汗农牧技术研究所等单位建立起密切的合作关系，每年引进蔬菜新品种40多个，新技术5项。大批质量高、“卖相”好的新品种蔬菜，充实到华林蔬菜基地的产品“梯队”之中，赋予了华林蔬菜基地强大的竞争优势。

不过，在对先进科技的追求方面，华林蔬菜基地并不会仅仅满足于此。为了进一步选育出真正适合福建省栽培的蔬菜新品种，并赋予它们更长的保质期，以便行销全国，华林蔬菜基地进一步加大了科研投入的力度。近3年来，华林蔬菜基地开始与各个科研院所合作，在番茄与甘蓝的品种、蔬菜储运、冷链物流等方面，进行了大量有针对性的研究。由华林蔬菜基地与科研机构共同完成的多个蔬菜种植、运输领域的省、市级科技项目，使华林蔬菜基地得以筛选出适合福建省栽培的品种，并总结出相应的高效栽培技术。除此之外，对净菜加工和蔬菜深加工等方面的研究，使华林蔬菜基地的产品能够更容易走上大型超市的货架，也更受居民们的欢迎。而对蔬菜贮藏保鲜和冷链物流（蔬菜冷藏状态下长途运输）方面的探索，为华林蔬菜基地进一步开拓远离生产基地，甚至只有通过空运方能到达的国内和海外市场提供了可能。

绿色管理让消费者“放心”

在这个食品安全已经为公众所关注的时代，高质量、无公害往往会成为农业企业产品的上佳卖点。有鉴于此，华林蔬菜基地在30多年的经营历史中，也一直重视旗下生产基地内蔬菜的质量安全。

这家基地通过吸收各地的绿色食品栽培技术，建立起符合ISO9001质量管理体系基本原理的产品质量管理体系，并建有核心示范基地，实行标准化绿色食品种植管理。在绿色蔬菜生产基地内，华林蔬菜基地已经建立起一套先进的蔬菜栽培技术和管理方法，那就是增施有机肥，减少化肥使用量，并使用无公害农药和生物农药。这些措施既改善了蔬菜品质和土壤环境，又有效减轻了生产过程对水源、土地、大气的环境污染，可谓多方共赢。

在使用绿色食品技术保障食品安全的同时，华林蔬菜基地也重视让每个生产环节的从业者都重视起自己的责任。它建立起了一套与现代农业严格的生产流程相配的产品可追溯体系。在这套体系之下，所有的产品都被建立了完整的生产档案，做到“生产可记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障”。可以说，从基地到餐桌，每件蔬菜的整个生产和物流销售流程都可以追溯，从而在出现问题时能够迅速查询到对应的流程，乃至责任人，并予以及时处理。

正因为严格的绿色管理，华林蔬菜基地早在2002年就获得了“无公害农产品”证书，2005年获得了标准更为严格的“绿色食品证书”并通过续展认证，2007年又通过了“ISO9001国际质量管理体系”认证，成为福建省的标准化示范基地。

帮助农民领悟现代农业

掌握新技术并通过“绿色食品”等认证的华林蔬菜基地为了取得扩大生产规模和帮助农民致富的双赢，采用“公司+基地、基地带农户”的模式，通过流转农民土地和雇佣农民的形式，使农民加入到蔬菜生产之中并获得收入。可以说，在这样的机制下，农民已经从一家一户式的“单打独斗”，变成了受雇于农业企业的员工。于是，为帮助周边菜农提高种菜水平，满足企业的品质标准和市场需求，并通过种菜致富，华林蔬菜基地也建立起科普服务站，作为传播农业科技知识的节点。

通过科普服务站，华林蔬菜基地开展科普惠农活动会，从种植技术到市场、销售信息，乃至品种筛选、病虫害防治、不同生产阶段的管理技术等内容，都会向农户进行宣传普及。

相比于现代农业，传统农业的一大劣势在于，这一体系下的农民对生产流程中的各个时间节点，以及施肥用药的把握通常是不严格的，因而造成了产品质量的不稳定。有鉴于此，华林蔬菜基地不仅聘请国内外专家进行蔬菜种植技术培训，帮助农民了解农业知识及提高管理技能，还定期由企业管理人员、高级技术人员分组分批通过召开现场会、培训会、分发材料等形式，对农户进行全面培训，让农户掌握一整套的育苗、种植、施肥、植保、保鲜、贮运等技术，最终“领悟”现代农业由现代科技所保证的严格的生产流程。这样做的目的，就是帮助他们在各自控制范围内采用良好的农业操作规范，并指导他们进行标准化生产，切实解决在种植、收割、堆放、包装和销售等方面常见的问题。

作为农村科普示范基地，华林蔬菜基地在种植规模、栽培技术、标准化基地等方面的示范作用，使它不但能经常接待本市农民和农技人员的参观和咨询，还可以接待国内外农业考察团的参观。通过这些田间观摩活动，华林蔬菜基地就可以把基地的各种蔬菜新品种，以新的蔬菜栽培技术，新化肥、新农药的使用技术等实用性良好，又能够产生较佳经济效益的致富成果展示给农民，既拓宽他们的思路，又使他们学到技术。

有鉴于目前这种传播示范模式的显著效果，华林蔬菜基地在宁夏、新疆的两个子公司，也建立起了科普惠农服务站。这两个新的站点沿用莆田基地的模式，为更多当地的农民提供更为直接的服务。这3处科普惠农服务站可以相辅相成，共同推广最适合当地的无公害、绿色栽培技术，成为农业科技传播和培养现代农民的重要节点。