【人民日报】张启发院士主持研发一款米饭型全谷黑米新品种

据华中农业大学公众号消息，中国科学院院士、华中农业大学张启发教授主持研发的一款米饭型全谷黑米品种华墨香3号通过了湖北省农作物品种审定委员会品种审定（证书编号，鄂审稻20230058）。

3月25日，华墨香黑米食品品鉴活动中展示的黑米饭团。华中农业大学图

黑米是果皮富含水溶性天然色素花青素的一类全谷物稻米。然而，目前市场上大多数黑米的口感欠佳，只能以煮粥的方式食用，抑制了消费者的消费意愿及食用数量，黑米的营养健康效益未能得到应有的开发和利用。

华墨香3号的成功选育标志着我国米饭型全谷黑米品种选育取得突破，对促进全谷黑米产业化发展和优质稻米产业的升级具有实践意义。

责编：乔靖芳

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