粮农组织启动新平台，推动加快减少粮食损失和浪费

2020年7月29日，罗马 - 联合国粮食及农业组织（粮农组织）于今日启动综合性平台，推动国际社会加快行动，减少粮食损失和浪费。粮农组织和各方伙伴呼吁加倍努力，积极筹备即将到来的2020年9月29日首个"国际粮食损失和浪费问题宣传日"。

衡量和减少粮食损失和浪费技术平台汇总了全世界在衡量和减少粮食损失和浪费方面的政策、联盟、行动和成功典型等相关信息。  

在启动仪式上，粮农组织总干事屈冬玉表示："浪费粮食就是在浪费稀缺的自然资源，加剧气候变化的影响，也会让我们错失为不断增长的人口解决粮食问题的机会。"

此次活动让更多人了解了即将到来的 "国际粮食损失和浪费问题宣传日"。该活动旨在聚焦减少粮食损失和浪费的必要性，以及如何通过减少粮食损失和浪费推进可持续发展。

总干事敦促公共部门、私营部门和个人不断创新，推动技术进步，推广有关政策，减少粮食损失和浪费，确保首届宣传日活动办得有意义、有影响。

在2019冠状病毒病进一步暴露粮食体系脆弱性和缺乏韧性的背景下，来自各伙伴组织和粮农组织成员国的代表也和总干事一同呼吁加倍努力，减少粮食损失和浪费（完整名单见下文）。

全球改善营养联盟执行主任Lawrence Haddad表示："粮食损失和浪费意味着粮食体系面临压力。营养食物极易变质，因而面临严重的损失问题。在此过程中，食品安全和营养也会受损。"

世界银行粮食体系事务顾问及全球负责人Geeta Sethi指出："利用准确信息在国家层面解决粮食损失和浪费的问题意味着我们将努力构建有利于地球和人类健康的粮食体系。但是为了了解国家优先重点，指导投资和干预措施，需要得到优质数据和实证的支持。因此，今天启用的平台十分重要。"

平台一览

该平台是粮农组织关于粮食损失和浪费的信息资源门户，提供的信息包括：最具规模的在线数据集合，列出了出现损失和浪费的粮食种类和环节、讨论减少粮食损失问题的论坛、成功案例、在线课程，2019冠状病毒病疫情暴发后有关粮食损失和浪费的政策简报，以及供个人减少粮食浪费的建议。

平台还提供发展伙伴门户链接，可一站式获取所有粮食损失和浪费知识信息。

这一集成式平台的建成得益于瑞士发展合作署的资金支持。

为什么要减少粮食损失和浪费？

减少粮食损失和浪费有诸多益处：能帮助最弱势人群获得更多粮食；减少温室气体排放；减少土地和水资源压力；以及提高生产力，促进经济增长。

为此，粮农组织总干事和各方伙伴共同呼吁采用技术和行动层面的创新，开发收获后管理技术方案，创新合作方式和改善食品包装。同时，鼓励放宽对水果和蔬菜的外观要求，培养良好的消费习惯，以及制定减少粮食浪费的相关政策。例如，编写指南，通过粮食银行对安全的剩余粮食进行再分配。各方还应建立联盟，纳入气候问题行动主体等粮食体系之外的各个方面。

粮农组织认为，与其他措施相比，加强减少粮食浪费的公共宣传、供应链基础设施投资、为农民开展最佳实践培训、改革无意中导致更多粮食损失和浪费的粮食补贴等干预措施成本效益更高。

通过纠正粮食损失和浪费的恶性循环，世界将更加接近2015年《巴黎协定》中将全球气温升幅控制在2℃以内的目标。例如，将粮食损失减少25%，可以抵消土地用于农业生产而引起的环境破坏，这意味着不必为提高粮食产量而破坏更多森林，从而避免对气候变化和生物多样性带来灾难性后果。

技术创新在节约粮食的同时，也能降低对环境的不利影响。例如，在肯尼亚和坦桑尼亚，粮农组织与德国国际合作机构通过合作项目引入了一项用于牛奶冷藏的太阳能制冷技术。该技术有助于防止牛奶损失，且不产生任何额外的温室气体排放。在突尼斯，该技术每年可实现节水300万升。

粮食损失和浪费解析

粮食损失是指粮食在成为最终产品或进入零售阶段之前出现的变质或丢弃现象。例如，乳品、肉、鱼可能由于不合格的冷链运输和储藏设施而在运输中变质。

粮农组织预测的粮食损失率高达14%，相当于每年损失约4000亿美元，生产这些粮食产生的温室气体约为15亿吨二氧化碳当量。

发展中国家的粮食损失率更高，如撒哈拉南部非洲以及南亚和中亚地区的粮食损失率分别为14%和20.7%。而在澳大利亚和新西兰等发达国家，平均粮食损失率约为5.8%。

损失比例较高的食物包括：块根、块茎和油料作物（25%），水果和蔬菜（22%），肉类和畜产品（12%）。

粮食浪费是指，粮食因未达到严格的质量标准或通常因产品日期标识误导，被消费者或零售商丢弃。粮食浪费的衡量错综复杂。但我们明白，粮食浪费不仅意味着劳动力、土地、水、土壤、种子等资源的浪费，也白白增加了温室气体排放。

平台启动仪式更多详情

安道尔和圣马力诺在提议设立"国际粮食损失和浪费问题宣传日"方面发挥了关键作用。圣马力诺外交、国际经济合作和电信部部长Luca Beccari和安道尔外交部部长Maria Ubach Font作为国家代表参加了今日活动。