猕猴桃充分授粉是优质丰产的关键
近年来，猕猴桃果农反应说，猕猴桃的果型、品质、产量时好时坏，不知道是施肥有误还是灌水无方？总之，务了十多年猕猴桃，好像对这一果树技术还没有完全掌握。陕西省眉县小法仪镇的马和平说，务了14年果了，用了彭大剂的猕猴桃不见得一定就大，未用彭大剂的果实不见得就小，并且果型也因乱用彭大剂而五花八门。
就此困扰产业的问题，本报记者采访了全国猕猴桃联盟和杨凌示范区猕猴桃联盟的三位专家，他们从不同角度分析了大家的问题。
全国猕猴桃联盟主席安成立教授认为：猕猴桃的栽培技术不同于其他果树，这是由于它的雌雄异株的生物学特性决定的。因此，如何高效率低成本的把雄株的花粉传授到雌花柱头上并有效萌发正常结果就成为我们猕猴桃生产中不可或缺的重要环节。这就是猕猴桃充分授粉技术。充分授粉就是在适宜条件下，用配合力高、花粉直感效应好的雄性花粉在最佳时间对某个品种授粉，授粉的柱头达到与全部柱头授粉的单果重、果形指数、坐果率和果实品质一致的数量时，称为该品种的充分授粉的数量指标。
猕猴桃授粉是否充分的前提是要有好的花粉质量。花粉质量的好坏直接影响授粉效果。猕猴桃花粉的质量取决于雄株的特性以及雄株的生长环境，雄株的特性包括雄株自身的花量、出粉量以及产生有活力花粉的能力，同时雄株又能满足与雌株花期相遇的要求和较高的亲和力，要获得活力高的花粉就必须满足雄株自身生长发育的需要。猕猴桃雄株和雌株的生长规律有很大的差别，因此，必须按照雄株生长规律去创造有利于雄株生长的有利条件，包括适宜的温度、合适的土壤水分、较高的树冠层空气湿度、有利于传粉的风力条件和适度的光照等。
在生产实践中，获得商品花粉一般需要经过成熟花朵的采集、分离、烘干、过筛、再分离、研磨、配粉和贮藏等过程。在这一系列的生产过程中，必须满足花粉这个生命体保持活力的基本条件，其中最主要的就是保持适宜的温度。在某些情况下制取好的花粉要进行贮藏，良好的贮藏条件是花粉保持活力的必要条件，进而保证良好的授粉效果。
在授粉过程当中，花粉对环境条件有诸多要求，主要是花粉接触柱头识别期、花粉萌发期和花粉管伸长时期的温度、湿度、风力、光照和pH值等因素，这些条件的好坏直接或间接影响授粉效果。在授粉过程中雌花特别是雌花的柱头对外界环境亦有诸多要求，如环境温度、湿度、风向和风力等。
但更为重要的内因是有效授粉的柱头数量决定猕猴桃单果重、果型指数、坐果率和果实品质指标。因此，如果以上这些因素不能满足充分授粉的条件。猕猴桃的产量，尤其是品质则大大降低。在生产实践中猕猴桃商品率和品质低往往是猕猴桃授粉不充分造成的。
猕猴桃充分授粉的关键技术
全国猕猴桃联盟杨凌猕猴桃联盟副秘书长杨瑞平博士认为：授粉是猕猴桃生产不可或缺的重要一环，也是商品化的重要基础，猕猴桃果实的坐果率和单果重及果型指数都取决于授粉是否充分。其果品质量高低也和授粉是否充分直接相关。关键技术如下：
（一）果园雄株的选择与搭配。
以蜜蜂授粉为主的果园，要选用与结果树配套的雄株（该配套授粉树是猕猴桃品种选育者基于形态性状、花粉直感效应（花粉直感效应常表现在果实大小、形状和硬度的外观以及果肉颜色、可溶性固形物、Vc的内质两个方面）选育出来的），雌株和雄株在果园的比例以8:1配比为宜。以人工授粉为主的果园也可以按照此布局，亦可以雌雄株单独建园，雌雄株的比例为30:1。对于以商品花粉进行授粉的果园建议配备一定数量的雄株以防商品花粉短缺。
（二）充分授粉的技术
1、采集花朵 ：
在上午7-10时采摘即将开放和半开放的雄花。及时用花瓣花药分离机等分离雄花花药，并置于塑料袋内；控温烘干采用下列方法之一进行：一是及时将花药摊薄小于0.5cm放在温度控制精确的恒温箱内烘15-24小时，温度控制25-28℃，或将花药摊薄小于0.3cm放在桌面上，在距桌面100cm的上方悬挂100瓦电灯泡照射烘干花药，烘12-24小时。
2、分离花粉
收集花粉：将烘干的花药用100目筛过滤，筛下物即花粉，装入干净的玻璃瓶内，贮藏于低温干燥处待用；收集花药：将筛上物即花药用碾槽研磨，再用100目筛过筛，直至所有花药研磨成筛下物，收藏待用。
配粉，授粉前将准备好的花粉与花药按1:10比例混合，并搅拌均匀，准备授粉。
3、花粉稀释物选择与配比比例
为节约花粉用量，纯花粉可与淀粉、松花粉加花药等填充物按1︰10比例配制，现配现用时将研磨粉碎的花药壳作为填充物粉碎后与花粉混合均匀直接使用。不宜配比滑石粉。
4、授粉时间与次数
晴天授粉最好在每天的上午七时开始对当天开放的雌花柱头上授粉，建议海沃德果园授粉3~4次，即每隔1天或2天授粉一次；徐香隔2天授粉，共授粉2~3次，以授粉3次效果更好。生产实践中可根据果园雄树配制情况以及天气因素灵活确定授粉次数。1朵花至少有11个柱头授上花粉，才能保证猕猴桃单果重，果型指数，可溶性固形物达到应有的品质质量。海沃德充分授粉柱头17个以上，徐香14个以上。雌花开放后3天之内均可进行授粉，但随着开放时间的延长，授粉受精后果实内的种子数和果实大小会逐渐下降，以花开放后二日内授粉效果最好，第4天授粉坐果率显著降低。
5、授粉方法
（1）提倡用充分授粉器或精准授粉器授粉。将已采集的花粉用松花粉等稀释10~20倍，装入针管接触式猕猴桃充分授粉器，一花一蘸，轻轻蘸在雌花的柱头上。不提倡非接触式授粉器授粉。如果使用电动喷粉器，应加大花粉使用量，否则易产生授粉不充分的现象，进而导致坐果率降低，果个小，商品率低，品质下降。有条件的大型园区可逐步引入技术成熟的人工液体辅助授粉等技术。
（2）蜜蜂授粉。对于规模大的园区，有条件的建议进行蜜蜂授粉（国内多用中华蜜蜂和意大利蜜蜂，也有用壁蜂、熊蜂、黑蜂授粉的），但也要有人工授粉的预备方案，以防遇到天气低温阴雨或大风时造成的不利影响。
猕猴桃花属于一种特殊的产粉花，虽然有大量的花粉，但花蜜很少或没有，是一种特化的“蜂鸣授粉”，对蜜蜂的吸引力不大，所以用蜜蜂授粉时需要的蜂量较大，大致每2亩猕猴桃园就应有1箱蜂，每箱中有不少于3万头活力旺盛的蜜蜂。一般在约有10%的雌花开放时将蜂箱移入园内，过早会使蜜蜂习惯于园外其他蜜源植物，而减少采集猕猴桃花粉的次数。应注意在园中和果园附近不能留有与猕猴桃花期相同的植物（刺槐、柿子花期与猕猴桃相近），以免分散蜜蜂。为了增强蜜蜂的活力，每2 d给每箱蜜蜂喂1 L 50%的糖水，蜂箱还应放置在园中向阳的地方。
猕猴桃充分授粉对环境条件的要求
渭南市果业研究院院长井赵斌教授认为：2019年5月上旬我国遭遇罕见的低温阴雨，致使正值开花授粉期的猕猴桃产区授粉效果差，坐果率低，品质低下，有些果园甚至绝收。世界猕猴桃面积最大的基地陕西产区尤为严重。这直接导致了当年全国猕猴桃市场价格暴跌，引起了全国性的恐慌，给猕猴桃产业造成严重打击。因此我们在做好猕猴桃自身管理的同时，要尽可能满足猕猴桃对外界环境条件的要求。
依据猕猴桃自然分布特点以及多年来大面积栽培的实践，猕猴桃对其生长环境有着诸多的要求，猕猴桃开花授粉时期对环境的要求充分体现了猕猴桃生长对环境条件的严格要求，这一时期如果环境条件不利于猕猴桃生长，则对猕猴桃充分授粉，高产优质影响很大。因而在栽培上要加强管理，创造有利于猕猴桃开花授粉的生长和环境条件。影响猕猴桃开花授粉的主要环境条件有温度、湿度、光照、土壤、风、霜、植被等因素。
1、温度
温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素，每个种都有适宜的温度范围，超过这个范围则生长不良或不能生存。猕猴桃种群间对温度的要求也不很一致。猕猴桃充分授粉对温度要求较为严格，据试验：花期授粉时气温大于15℃授粉效果良好，而低于9℃时，坐果率下降，单果重低，果型指数小，大大降低产量和商品性。在猕猴桃开花期，易出现倒春寒，对于中华猕猴桃以及开花期早的品种，更易受低温阴雨的影响。
2、 湿度
猕猴桃是生理耐旱性弱的树种，对空气湿度和土壤水分的要求严格。猕猴桃开花期对空气湿度的要求较高，一般要达到55%以上，据试验：湿度低于29%不利于授粉受精，但在猕猴桃北方产区，此时正值旱季，空气湿度较小，生产上应增加湿度，营造有利于授粉受精的湿度条件。
3、光照
多数猕猴桃品种喜半阴环境，对强光照射比较敏感，属中等喜光性果树树种。喜漫射光，忌强光直射，在自然强光光照强度条件下以40℅-45℅为宜。猕猴桃开花授粉期要求有较为充足的光照，但过强的光照对猕猴桃开花授粉不利。
4、风
风害不仅影响当年树体的正常发育，减少果实产量，降低果实品质，还会因树体营养不足、储藏养分少，影响花芽分化，使下年的结果受到影响。因此，建园需要选择背风的山坡地，在空旷的特别是有台风、强风袭击的地方建园应设置防风林，有条件的可建立防风网屏障。
猕猴桃开花授粉期遇到大风，开花时间提前。在传统的雌雄株配置的果园花期适宜的风力有利于猕猴桃传粉，无风反而对传粉不利，但大风对蜜蜂授粉会产生不利影响，风也会对非接触式授粉产生影响，从而影响授粉效果。
5、土壤
土壤条件的好坏间接影响猕猴桃开花授粉，尤其开花期土壤水分不足会影响开花的授粉。充分授粉必须满足猕猴桃开花授粉的土壤水分。
6、霜
猕猴桃在无霜或少霜地区生长结果正常。在有霜地区，晚秋的早霜和早春的晚霜都会影响其生长发育。避免早霜晚霜的危害是猕猴桃正常生长发育的必要条件，猕猴桃从芽膨大到果实成熟，整个生长过程约需210~230 d，所以，栽培区域必须选在无霜期满足这个要求的地区。
发生在早春季节的晚霜对猕猴桃威胁很大，低温伤害会影响芽孢萌发、展叶及新梢的生长发育，严重时造成芽孢的霜冻死亡，抽生结果枝少，尤其是在自然分布北缘地区以及分布中心区的较高海拔地区，容易发生早春冻害。1998年，陕西关中地区出现的倒春寒，日平均气温下降10℃多，最低温度达到-4℃。刚膨大伸长的芽很多冻死，使花量大为减少。据研究，猕猴桃的花在-1.5℃下持续就会受冻害，在-2℃下2 h便会被冻死。2018年4月上旬出现的全国性倒春寒，致使包括猕猴桃在内的水果产业遭遇重创，特别是陕西猕猴桃产区嫩叶新枝冻伤甚至枯死，产量损失惨重，有的果园绝收。南方产区猕猴桃授粉不充分，不仅产量降低，而且果实商品率低，品质差。尽管猕猴桃开花授粉期晚霜发生的概率低，但北方猕猴桃产区偶然也会遇到，其危害非常大，花粉萌发率低，花粉管伸长受阻，难以受精，易造成落果，果重大大降低等现象。一般猕猴桃开花期晚霜已经结束，但对于开花期早的品种或特殊年份要注意晚霜对开花授粉产生的不利影响，生产上应及时防范。
7、植被
植被对猕猴桃生长、分布有很大影响。植被对猕猴桃充分授粉的影响是通过提高果园幕冠层的空气湿度、分散强光、平衡温度而形成有利于开花授粉的小气候。但植被开花期与猕猴桃花期相同时不利于猕猴桃园蜜蜂授粉，应调整植被花期或割草去花，使蜜蜂更多的在猕猴桃花上活动。
安成立简介
西北农林科技大学教授，硕士生导师
全国猕猴桃联盟主席、中国杨凌猕猴桃联盟主席，世界中医药学会联合会中医与农业产业分会常务理事，国家秦巴山区猕猴桃首席专家，安康市农业科学研究院果树蔬菜首席专家。
主持承担国家863项目、国家自然科学基金项目，国家财政部、农业部、林业部和国家科技部项目以及陕西省攻关和科学基金等16项科研课题。
参加工作以来，发表学术论文80余篇，获得国家省部级科研成果奖励10项，获得国家专利授权11件，其中发明专利6件，实用新型专利5件。出版专著、编著6部。2016出版的《猕猴桃充分授粉技术研究与应用》成为全国第一本关于猕猴桃授粉的专著，专著从理论上和应用上介绍了猕猴桃授粉技术研究结论与应用方法。
杨瑞平，博士，助理研究员，2016.07毕业于西北农林科技大学园艺学院，2016.08起就职于盐城师范学院，江苏省滩涂生物资源与环境保护重点实验室、江苏省盐土生物资源研究重点实验室以及江苏省滩涂农业协同创新中心，主要从事土壤改良及生物资源利用研究。杨瑞平，全国猕猴桃联盟杨凌猕猴桃联盟副秘书长
井赵斌，副教授，现为渭南市果业研究院院长。陕西省创新人才计划“青年科技新星” 入选者（2015年），新西兰皇家植物与食品研究院访问科学家（2017年）。现为渭南市科技特派员专家、渭南市科普讲师团成员、国际园艺学会、美国园艺学会、韩国遗传学会、中国园艺学会猕猴桃分会和陕西省园艺学会会员。现兼任全国猕猴桃联盟、杨凌示范区联盟专家、中国绿色循环创新农业联盟专家委员会委员、农业部全国农技推广中心“金草帽”全国百名基层农技专家。先后参与和主持国家、省部级项目10余项，出版专著5部，发表论文30余篇。现在主要从事猕猴桃、柿子等方面的育种与栽培研究。近年来先后参与主持国家国际科技合作专项“猕猴桃溃疡病病原鉴定及防治技术研究”、陕西省科技统筹创新工程“猕猴桃种质资源创新及新品种选育”等项目10余项。
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