不同栽培方式下血叶兰营养价值的比较分析

为了解 3 种不同栽培方式(野生栽培, 仿生境栽培和组培栽培)下血叶兰植株(叶片和假鳞茎)营养价值的差异。本研究采用隶属函数数值法和氨基酸评分(amino acid score, AAS)对血叶兰叶片和假鳞茎的基本营养成分和氨基酸等指标进行测定。结果显示，野生植株叶片基本营养价值最高，其隶属函数平均值最大(0.79)；栽培血叶兰的总氨基酸(EAA)含量最高，其总氨基酸含量为 23.07 mg/g，栽培植株叶片蛋白氨基酸的营养价值最高，其氨基酸比值系数分 SRCAA 值最大(81.98%)。氨基酸评分(AAS)结果表明，SY、YJ、ZJ、SJ 的氨基酸组成与 AFO/WHO 规定的人体所需标准模式的氨基酸组成存在显著差异。在人工栽培时可通过调控其生境因子提高其营养价值，食用时和其它食物合理搭配。