食品智能化制造第一课在食品学院开讲

本网讯 12月17日，植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室邀请西门子（中国）有限公司数字化工业集团食品饮料行业总经理丁宁博士在食品学院报告厅作了关于国际食品行业智能制造前沿技术发展与应用的报告。报告会由郭顺堂教授主持。食品学院100余人参加了这次报告会，现场聆听食品行业智能制造的发展现状。

报告会上，丁宁博士以马云、孙正义以及雅虎的例子告诉我们智能制造对每一个人都是重大的机会，我们应该抓住机遇，适应这种变化，学习新知识。随后丁宁博士围绕国际智能制造发展趋势，数字化为食品行业带来变革和食品行业智能制造前沿应用实践和案例分别给大家进行讲解。

丁宁博士指出，智能制造是第四次工业革命的标志，智能制造是现在与未来的发展趋势。他以女生画眉的过程解释了数字化双胞胎（Digital Twins）就是从产品设计到生产流程、生产工程、生产制造再到服务的完整的云平台开放式操作系统，目前数字化双胞胎已应用到航天航空领域。随后指出智能制造涉及端到端集成，横向集成，纵向集成三个集成 ，其中纵向集成(数字化工厂是涵盖IT和OT的复杂系统)是最重要的。

丁宁博士认为，消费者结构变化导致消费方式，新零售倒逼食品饮料行业数字化转型，消费者驱动和技术驱动是食品行业的新变革。

丁宁博士详细例举了娃哈哈饮料智能车间、蒙牛数字化工厂、雀巢数字化工厂三家公司案例，介绍了智能制造在食品行业的应用，其中雀巢数字化工厂颠覆了以往的业务模式，是目前行业最新的水平。同时，丁宁博士用视频加讲解的方式使同学们对食品工厂智能化程度深入了解，开阔了大家视野。

问答环节大家踊跃发言，相关专业老师就专业问题与丁宁博士交流，同学们就学生应该在智能制造中扮演何种角色等话题展开提问。

丁宁博士用鲜活的事例，生动有趣的讲解让大家了解了智能制造的发展趋势以及在食品行业中的应用，为同学们带来了食品智能制造的第一课，打开了食品智能制造新篇章，同学们受益匪浅，收获颇丰。

食品学院党委书记张普光、副教授彭星云，西门子（中国）有限公司数字化工业集团业务发展部总监李玲军、业务发展经理芦亮亮、孟少华出席了此次报告会。