【人民日报】第十五届中国禽蛋产业科技大会暨2019蛋业博览会在汉举行
长江云报道（湖北广电垄上频道记者杨晗 袁勇攀 通讯员蒋朝常 王欣悦）10月30日，第十五届中国禽蛋产业科技大会暨2019蛋业博览会在华中农业大学举行，来自加拿大、日本、韩国等国外以及国内30多家禽蛋科研院所的专家学者和禽蛋生产加工企业、禽蛋加工设备生产厂家代表400多人参加大会。
会上，湖北省畜牧兽医局二级巡视员王兵透露，湖北在传统鸭蛋加工技术上独树一帜并不断推陈出新，通过优化改进工艺，行业地位举足轻重，涌现出了10多家在全国都叫得响的蛋品加工企业，其中湖北神丹公司已经成为全国最大、加工设施最先进的蛋品加工龙头企业。
中国畜产品加工研究会副会长赵改名认为，蛋品加工业快速发展的同时，也面临着高质量发展的许多问题，蛋品加工业处于创新驱动转型的关键时期，科技创新需要与产业对接。赵改名希望与会各方通过此次大会，加强国内科研院所与禽蛋生产加工企业的紧密联系，促进科技成果转化，推动禽蛋产业上档升级。
第十五届中国禽蛋产业科技大会暨2019蛋业博览会由中国畜产品加工研究会和华中农业大学主办，旨在为加快新时期我国禽蛋产业高质量发展，搭建产业交流合作平台，应对产业面临的诸多重大挑战，促进产业可持续绿色发展，壮大产业生产经营实体。
华中农业大学副校长王建鸿表示，华中农业大学具有多个农业农村部的重点实验室，学校愿与会专家学者和企业代表携手并进，为加快新时期我国禽蛋产业高质量可持续绿色发展贡献智慧和力量。
禽蛋产业是湖北省畜牧业当中仅次于生猪的主导产业，全省常年养殖蛋鸡和蛋鸭3亿多只，禽蛋总产量居全国第6位。近10年来，湖北省出口蛋品始终保持在全国的前列，出口总量占全国出口蛋品总量的30%。近年来，湖北省蛋品加工企业与大专院校合作，先后开发出了无铅皮蛋、低盐咸蛋、鹌鹑皮蛋、袋装盐皮蛋等新产品，赢得了国内外消费者的喜爱。
作为大众生活的必需品，各种禽蛋产品以及禽蛋产业迫切需要科技创新。华中农业大学教授马美湖认为，尽管国内禽蛋产品加工业科技水平日益上升，但是要想这一产业获得长足的发展，抢占国内外禽蛋及其加工产品的市场高地，还有许多工作要做。要在家禽生长环境无污染、绿色饲料喂养等生产环节，无铅工艺制作、加工无防腐剂等加工环节，以市场的供给为导向，开发新产品，含更多生物营养素等方面寻求突破。
在第十五届中国禽蛋产业科技大会暨2019蛋业博览会上，来自国内的几十家禽蛋生产加工企业，展示了他们新近开发的禽蛋产品和禽蛋加工的先进设备。
高邮鸭是我国三大鸭种代表之一，尤其以盛产双黄蛋享誉中外，当地用双黄蛋腌制的盐蛋，在国内外市场上都是抢手货。江苏省高邮市鸭蛋行业协会会长尤兆荣带着40多个会员企业的禽蛋产品参加展会。尤兆荣告诉记者，参加本次展会，通过与同行交流，发现现代加工技术越来越多地应用到了禽蛋产业，加工过程中自动化程度有了很大的提高。
除了将包装精美的盐蛋、皮蛋摆到现场展示，一些用于蛋品加工的机械设备也在这里现场开动。具有人工智能的选蛋设备，可以按照鸡蛋、鸭蛋的大小，自动装盘，并进行清洗、消毒和喷码。江苏一家食品机械制造有限公司展示的包装机，4个工人每小时可以包装12000枚鸡蛋，是人工包装速度的10倍，而且包装质量比人工包装的更加统一和标准。
记者在展会现场发现，与外省禽蛋生产加工企业展示各种禽蛋产品不同，湖北两家有名的禽蛋生产加工企业的展台前，并没有摆放禽蛋类产品。
湖北神地农业科贸有限公司的副总经理朱林娇告诉记者，平常大家吃鸡蛋只吃了蛋白和蛋黄，扔掉的蛋壳其实也是有用之物，通过与科研院校合作，他们从蛋壳中提取生物活性钙，开发出了有机补钙产品和具有清洗果蔬，除去果蔬农残的蛋壳果蔬净。蛋壳膜含有80%以上的蛋白质，还有硫酸软骨素、氨基葡萄糖和透明质酸，通过对蛋壳膜的生物加工，生产出了对人体关节保护有辅助疗效的产品。
“先有好鸟，才有好蛋。我们没有展示蛋类产品，我们向大家推介我们培育的鹌鹑。”在湖北神丹健康食品有限公司的展台前，湖北省农科院畜牧兽医研究所研究员杜金平当起了代言人。杜金平告诉记者，经过几年的努力，他们与神丹公司联合培育出了神丹一号鹌鹑品种，这个鹌鹑品种已经通过了国家审定，去年，这个项目还获得了湖北省科技进步一等奖。
作为行业类的重点展会，第十五届中国禽蛋产业科技大会暨2019蛋业博览会，不光是吸引了国内众多禽蛋生产加工企业的负责人，一些国外禽蛋企业和贸易公司的代表，对品类各异、风味独特的中国禽蛋产品和禽蛋产业的发展也表示出了浓厚的兴趣。
来自加拿大的古文森认为，中国在世界蛋品行业的地位越来越高，通过这个展会，很多企业与专家对接，这对于中国蛋品产业的发展会有很大的帮助，他本人也希望在展会上寻找更多的合作伙伴。
来自苏丹的马哈默德说他非常喜欢吃中国的盐蛋和皮蛋，他很想知道这些口味不同的禽蛋产品是如何制作出来的，今后回到国内也会想同事朋友来推介中国的禽蛋产品。
据悉，在为期3天的会期当中，将有包括国家重点研发专项“方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究与开发”项目中期总结交流以及蛋鸭产业绿色发展论坛在内的49场学术交流活动。
