《河南科技报》：“泌阳花菇”之路越走越宽

《河南科技报》，10月15日：A8版，乡村振兴

“泌阳花菇”之路越走越宽

——院市共建科技示范基地

“泌阳县香菇生产世界闻名，早在上世纪末‘泌阳花菇’生产技术就曾轰动全球，当时在全国形成一股推广‘泌阳花菇’的热潮，推动了香菇生产技术的推广和普及。20多年过去了，泌阳县香菇生产一直在不断探寻升级道路，近几年我院与驻马店市建立战略合作，力求为推动泌阳县香菇生产迈上新台阶做一些实际工作。”国家食用菌产业技术体系郑州综合试验站站长、河南省农科院院市共建精品科技示范工程食用菌项目首席专家康源春在接受记者采访时说。

河南省农科院院市共建精品科技示范工程食用菌项目，在泌阳县重点示范以L808、申香215、驻香1601等为主的优良品种，同时又新引进50多个香菇品种进行小规模示范。项目采用“菌种生产过程机械化、控温培养、低温贮藏”等为核心的菌种工厂化、标准化生产技术，扶持建设标准化规模化菌种厂1家，重点示范现代化、标准化、工厂化菌种生产技术，全面提高菌种质量，为当地培养了5位掌握菌种全程生产技术的高级人才。

以泌阳县香菇生产核心区为实施地点，扶持建设了2个规模化示范基地，重点示范香菇优良品种,以及智能装袋机及配套生产线，生产菌棒、控温培养菌袋、周年出菇、自然催花、适时分级采收、冷链贮藏、花菇干制等新技术。香菇菌棒制作生产方式全部采用机械化，菌丝培养、转色、出菇、采收、冷藏全部实现标准化管理。香菇出菇基地采用统一供应菌袋，统一出菇方式、统一技术标准，统一收购销售、全面提高了香菇生产技术水平。

河南省农科院农副产品加工研究中心承担了专项加工专题，专题针对泌阳香菇深加工技术领域的问题，以实施地加工企业现有的3条生产线和现有的休闲食品产品为基础，首先解决现有产品的技术问题（脆片含油率高），又新增加2种新品种脆片，新开发2种食用菌调味品。通过为企业引进食用菌废弃物菇柄呈味物质高效提取加工技术及煮菇水的开发利用，开发新型食用菌营养调味品。专项还利用河南省农科院的智能化信息技术优势，将物联网智能控制技术应用到香菇生产管理过程中，以泌阳县香菇主产区为实施地点，在已有食用菌大棚或菇房里安装食用菌环境监测器、视频监控等设备，对食用菌生产环境进行全天候不间断监控，并且可以通过远程客户端实时查看每个监测区域内的空气温度、湿度、二氧化碳浓度和光照强度等数据，实现食用菌生产中环境信息数字化与远程监控，从而达到精确管理的目的。

康源春对记者说：“针对驻马店食用菌生产中存在的问题，我们在充分调研的基础上，制定符合产业基础条件和产业发展趋势的对策与方案，除了做好示范食用菌高产优质品种、建设规模化标准化菌种厂、全面改进食用菌生产环节的生产方式、拓宽食用菌精加工、深加工渠道、延长产业链条，提高品质档次这些基本工作之外，我们重点在帮助培养产业人才方面做了大量的工作。”

据泌阳县农业农村局有关人士介绍，河南省农科院食用菌团队人员在泌阳县自项目实施以来，在产前、产中、产后分别采取现场观摩、专题讲座、下乡集中培训、现场指导、发放技术资料等多种形式开展技术培训工作，取得了较好的效果，累计举办食用菌技术培训班12期，培训生产人员1800多人次，培训技术带头人100多人。

今年香菇产品的价格稳中有升，泌阳县的春栽香菇和反季节高温香菇生产在往年的基础上呈现出良好的发展势头。目前，该县年发展食用菌超过2.7亿袋，仅高温香菇已发展到1亿多袋，形成了以高邑、花园、杨家集等乡镇的高温香菇和春栽香菇无公害标准化示范区，吸引广东、福建、上海、北京等省市的食用菌客商前来设点收购香菇鲜品。春栽香菇和反季节高温香菇的快速发展为泌阳县食用菌的生产发展注入了新的活力，实现了香菇周年生产和常年供菇，扭转了该县秋栽香菇单一种植的局面，使之成为该县食用菌生产发展新的经济增长点和亮点。泌阳县食用菌产业转型升级稳步推进，“泌阳花菇”之路也越走越宽。

在河南省农科院食用菌产业化专项泌阳县规模化标准化生产示范基地，记者见到一排连一排的塑料大棚，大棚上方的黑色遮阳网把整个大棚区连成一个整体。在一座联动大棚内部，排列整齐的层架上方摆满香菇菌袋，层架上有正在生长的香菇。据基地负责人介绍大部分菌袋已经收摘到了第五茬。

泌阳县真菌研究开发有限公司作为泌阳县重要的香菇菌种生产和菌棒生产企业，对泌阳县整个香菇产业的发展起着积极的作用。河南省农科院也把该企业作为提升当地产业水平的重要载体。“河南省农科院不仅为我们引进了一批优良品种，还对菌种生产在技术、检测、保藏方面都提供了可靠的先进工艺和技术手段，为我们技术水平的提高给予了很大的帮助。”泌阳县真菌研究所禹宗本说。

在河南省农科院的技术扶持下，泌阳县真菌研究开发有限公司在香菇新品种的引进、示范、菌种生产、现代化基地建设等方面都取得了重要进展。

“对于推动泌阳香菇产业化水平的提升，从产业自身来说，科技支撑、人才培养、带头人参与、合理政策扶持等各个环节都要密切联动；在技术层面上，品种、菌种至关重要。因此，我们从优良品种引进上狠下功夫，把国内的名优品种基本汇集到当地进行示范应用，以期筛选更加适合当地的优良品种。香菇生产还需要高质量的菌种，对此我们与当地企业结合，重点建设高质量的工厂化菌种生产基地，以确保香菇菌种质量的可靠稳定。”康源春对泌阳香菇产业的发展有他自己独到的见解。

对于未来如何做好院市共建科技示范基地的工作，康源春动情地说：“泌阳香菇转型升级的任务还非常艰巨，作为技术人员我们要提高认识水平，进一步强化协同机制，发挥不同单位的优势，带领项目组成员，转变思想观念，创新工作方式，做到实施的技术既好看又实用，技术服务手段既贴心又到位，为驻马店市食用菌产业发展和河南省食用菌产业做出新的成绩。”

(本报全媒体记者 王四典 余世春）