青海 23 份春小麦铁、锌含量分析

铁、锌等微量元素缺乏症是困扰中国居民的首要营养不良问题，小麦籽粒铁、锌等微量元素对人体健康非常重要，本研究以 23 份青海审定的春小麦品种为材料，使用原子荧光吸收仪分别测定 23 份春小麦在青海香日德、洪水泉及下红庄种植的铁、锌含量。结果表明，在青海三个地区的春小麦地方种质资源中铁含量的分布范围为 21.30~53.15 mg/kg，锌含量的分布范围为 21.10~39.20 mg/kg。铁元素含量最高的是香日德地区的‘高原 448’，含量为 53.15 mg/kg，含量最低的是洪水泉地区的‘高原 158’，含量为 21.30 mg/kg，锌元素含量最高的为下红庄地区的‘青农 524’含量，为 39.20 mg/kg，含量最低的为香日德地区的‘通麦 1 号’含量，为21.10 mg/kg。‘青春 533’在三个点 Fe 铁含量都很高，‘甘春 20’Zn 含量都很高，他们具有对铁、锌的吸收和转化的基因型。以‘青春 533’为母本的后代，‘高原 448’遗传了‘青春 533’的特性，在不同的试验点表现出较强的富集 Fe 和 Zn 的能力。作为诱变育种后代的‘甘春 20’在不同点表现出高 Fe、Zn 含量，说明通过杂交、诱变等手段可以有效改良小麦 Fe、Zn 含量。本研究为小麦功能营养品质育种提供了理论依据和材料基础。