《河南科技报》：院县产业对口帮扶 嵩县夏季产出香菇

《河南科技报》，9月3日：B8版,特别报道

院县产业对口帮扶 嵩县夏季产出香菇

您知道不？咱们平时吃的香菇，是一种在秋、冬季天气比较凉爽的时候才能正常生长的食用菌，如果气温超过30℃就会停止生长，气温超过36℃两小时内，香菇的菌丝就会死亡。因此种植户一般都会选择在秋、冬季种植香菇，这也是过去在夏天很少见到新鲜香菇的主要原因。虽然夏季生产不出香菇，但是市场需求却很旺盛。

为了解决这个问题，2018年5月，河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所（以下简称河南省农科院资环所）正式进驻嵩县，开启了对口帮扶深度贫困县的工作，利用自身技术和人才优势，承担起了嵩县“林、烟、牧、药、菌”五大主导产业中“菌”的帮扶任务。该所食用菌研究开发中心主任、国家食用菌产业体系郑州试验站站长康源春研究员根据嵩县扶贫的需要，与嵩县农业农村局紧密结合，巧妙地利用当地高海拔的气候优势，创新性地提出在海拔1300米的嵩县车村镇拜石村开展夏季高温香菇的试验性示范种植。一年多来，尝试打造出了豫西高海拔地区夏季高温香菇生产基地。

为展示对口帮扶及院县共建示范基地食用菌项目的实施效果，促进香菇生产新技术的传播与交流，推动河南省香菇生产技术不断进步，今年8月18～20日，由河南省农业科学院、嵩县人民政府、河南省食用菌协会主办，河南省农科院资环所、嵩县农业农村局联合承办的河南豫西（嵩县）夏季香菇生产技术观摩交流培训会在嵩县召开。

8月19日，记者来到位于高山深处的拜石村的观摩现场看到，在一个群山环抱的盆地里，一排排、一座座的白色塑料大棚映入眼帘，很是壮观，那便是香菇生产基地。河南省展宏食用菌有限公司总经理张金良对记者说，他们公司已经在该地建了150个香菇生产塑料大棚，共种植了80多万棒的香菇，眼下在收第三茬，接下来还能收两茬，今年预计能够生产高温香菇112.5万公斤，产值1000多万元。

“在高海拔山区夏季尝试种植香菇，不仅要选好品种，各个环节还要有配套技术，只有这样，才能保证多出菇、出好菇。”当地乡村菌业专家管中显说。

“从目前的情况来看，在嵩县海拔1300米的山顶盆地里种植香菇技术已基本成熟，接下来可对接贫困户，让他们种植夏季高温香菇，增加收入，助力脱贫。”嵩县车村镇书记方英伟喜悦地介绍道。

记者了解到，从2018年5月起，河南省农科院资环所所长张玉亭就亲自挂帅，并让康源春研究员带队进入嵩县开展香菇产业扶贫工作，带领团队跑遍了嵩县的16个乡镇，基本弄清了嵩县食用菌产业的基础、现状、问题、优势和潜力，充分利用食用菌研究开发中心主要技术力量，潜心编制科学合理的嵩县食用菌产业发展规划和发展建议，形成了《嵩县食用菌产业发展的调研报告》《嵩县食用菌产业扶贫帮扶实施方案》。针对嵩县当地从业人员基础理论薄弱、技术水平不高等突出问题，努力做好技术培训和行业带头人培养等工作。仅2019年就开展多种形式的技术培训10多次，培训各类人员800多人次，发放技术资料1200多份。通过技术培训、现场指导、发放技术资料、电话咨询等手段，部分从业人员的技术水平得到提高，传统习惯的凭经验、看别人、照老法的理念得到改善，一大批一线的香菇种植户的技术水平有了较大提高，增强了标准化、规范化、精准化操作概念和“无菌意识”，懂得了生产季节的合理安排与品种搭配。重点培养以张金良、乔光辉为代表的香菇种植大户30多人。同时，针对当地香菇优良品种缺乏，没有专业菌种厂等现实问题，康源春在白河镇等示范种植香菇优良品种50多个，帮助当地建立规范化菌种生产企业，使优质菌种利用率在70%以上。

针对嵩县香菇生产中优良品种少，当家品种退化严重的现状，康源春利用收集到的国内外品种，在白河镇、黄庄乡、城关镇分别开展了52个香菇优良品种的示范工作。如今，黄庄乡在夏季高温期已经开始出菇，其余两处会在秋冬季出菇。这类示范基地将会为明年筛选出适合当地生态条件的优良品种。以前全县香菇生产基本越过夏、秋季节，冬季出菇，而夏季出菇很少。但夏季高温香菇需求量较大，售价较高，并且高海拔山地具有独特的冷凉资源优势。于是，他们力推在嵩县开展夏季高温香菇生产，在获得有关乡镇领导的重视后，在车村镇、黄庄乡开始建设探索性示范基地。今年首次试验就获得成功，在7月中旬最热的时段，嵩县车村镇能够正常出香菇。在白河镇、旧县镇、德亭镇、木植街乡、何村乡、黄庄乡等建设了一批专业化示范基地和规模化香菇生产基地、产业化示范基地。嵩县食用菌产业化示范基地正在全力培育，白河镇、城关镇香菇产业化示范基地的雏形已经初步具备。此外，针对当地香菇生产灭菌时间长达数天，接种技术不规范，菌袋成功率低于80%等问题，康源春带队坚守在示范基地，从改进灭菌工艺入手，形成了一天完成灭菌，接种成功率为98%以上的技术规范，用了一年多的时间让嵩县的香菇产业迅速扩大了规模和提升了品牌效应。记者了解到，这次参观的基地就是在这样的背景下建成的。

目前，在康源春团队的帮助下，嵩县已经建立5个香菇规模化生产基地，示范5项关键生产技术，建成嵩县第一家现代化香菇菌棒工厂化生产基地，全面提升了该县的香菇菌棒生产技术水平，生产规模由4000万袋增加到6000万袋。

“嵩县食用菌产业蓬勃发展，凝聚了省农科院领导的深情和厚爱，饱含着省农科院专家的心血和汗水。尤其是引进香菇标准化生产新技术集成与示范项目，改良了种植模式和品种，实现了香菇品种多样化、菌棒生产工厂化，提高了我县食用菌产业的竞争力。在康源春研究员团队的帮助下，作为山区脱贫致富的重要抓手，香菇优质品牌正在加速培育，一大批贫困户通过种植香菇脱贫致富，香菇产业大县的雏形已经形成，为嵩县脱贫攻坚提供了强大动力和技术支撑。”嵩县人民政府县长宗玉红如此说。

（本报全媒体记者 王四典 赵 伟 韩静伟）