未来的粮食系统必须为所有人提供健康和可持续的饮食

2019年6月10日，罗马 -粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦今日呼吁改革现有粮食系统，以改善人们的饮食，同时他还指出，未来的粮食系统必须为所有人提供健康、优质的食物，并且能够保护环境。

格拉齐亚诺·达席尔瓦在罗马举行的"粮食的未来"国际研讨会（6月10-11日）开幕式上致辞，该研讨会汇集了学者、研究人员、政策制定者、民间社会和私营部门代表、议员和政府机构。

"我们需要将我们的关注点从生产更多食物转换到生产更多健康的食物，"粮农组织总干事表示。

事实上，饥饿已经不再是人类所面临的唯一一个主要营养问题。

目前，全球超过20亿18岁及18岁以上的成年人超重，其中超过6.7亿人患有肥胖症。此外，2000年至2016年期间，所有年龄段人群中的肥胖人口增长率均超过超重人口的增长率。此外，有近20亿人患有微量营养素缺乏症。

根据预测，世界上肥胖人口的数量很快将超过饥饿人口的数量，后者的数量目前约为8.2亿。

导致全球爆发肥胖和微量营养素缺乏症的潜在因素有若干，快速城市化是其中之一。

其主要原因之一是以人造成分为主的超加工食品的大量消费。这种食品含有大量饱和脂肪、精制糖、盐和化学添加剂。

改善人们的饮食

粮农组织总干事提出了四项能够改善人们饮食的措施。

首先，各国应制定公共政策和法律，规定适当的激励措施，以保护健康饮食，并鼓励私营部门生产更健康的食品。

例如，对不健康食品征税；采用更易于理解和更全面的食品标签；限制食品广告，特别是针对儿童的广告。

其次，政府应通过建立当地的食物生产和消费渠道来促进当地新鲜食物的消费。为此，需要改善当地新鲜食物的获取和宣传。

再次，国际贸易协定必须能够以积极的方式影响粮食系统，因为在国际贸易中，超加工食品往往比新鲜食品更有优势。

"不幸的事，并非所有被视为安全的食物都是健康的。必须通过贸易手段让健康粮食出现在餐桌上，"格拉齐亚诺·达席尔瓦说道。

"最后，改革粮食系统必须从健康的土壤、健康的种子和可持续的农业做法开始。整个粮食系统需要重新加以调整，"格拉齐亚诺·达席尔瓦说道。

格拉齐亚诺·达席尔瓦还强调，需要采用保护环境的办法种植食物。

他指出，绿色革命产生的农业模式不再具有可持续性，因为高投入和资源密集型农业系统虽然增加了粮食产量，但环境成本很高，造成了森林砍伐、水资源短缺、土壤枯竭和温室气体的大量排放。

粮农组织总干事还称赞了学术界在改革现有粮食系统方面所发挥的作用。

"我们从你们的工作中受益，我们需要你们为将来的行动提供指导，"他说道。

关于国际研讨会的更多信息

"粮食的未来"国际研讨会包括以下特定主题的小组讨论会：有关可持续粮食系统和健康饮食的研究、知识差距和需求；益于健康饮食的粮食系统管理；建立消费者对粮食系统的信心；粮食系统改革：需要做些什么？查看研讨会的完整议程，可点击此处。