粮农组织目标：推动可持续农业发展，为所有人提供健康食品

2019年5月24日，罗马 - 粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦今天在罗马的国际明爱会（Caritas Internationalis）大会上表示，仅仅专注于生产更多的粮食是不够的，还必须以保护环境的方式生产健康营养的食物。"滋养人类必须与滋养地球同步进行，"他强调说。

粮农组织总干事在发言中称赞"罗马教廷在促进包容性和可持续发展方面发挥了重大作用"。

"教皇方济各是团结和社会正义价值观的最佳代表。他的通谕《赞美你》（Laudato Sì）教导我们，更好地平衡人类与大自然之间的关系对于保证地球的可持续未来十分重要，"他说。

需要在三条主要阵线采取行动来消除饥饿和贫困

格拉齐亚诺·达席尔瓦指出，自2015年通过17项可持续发展目标以来，全球饥饿人口反而增加了，其主要原因是冲突和气候变化的影响。

"如果我们不实现可持续发展目标1 [消除贫困]和2 [零饥饿]，就不可能实现其他15项目标，"他说道。

为扭转这一令人担忧的趋势，粮农组织总干事敦促在三条主要阵线采取行动：第一，建立冲突地区农村社区的复原力；第二，促进家庭农民适应气候变化的影响；最后，通过社会安全网和公共政策来缓解经济衰退，例如建立在购买当地家庭农场所生产食品基础上的学校供餐计划。

肥胖问题凸显

格拉齐亚诺·达席尔瓦在讲话中也表达了他对肥胖率上升和微量营养素缺乏的担忧。如今，一个更复杂的营养问题突显出来：全球有超过20亿超重人口，其中6.7亿为肥胖人口，"他说。

他警告称，全球肥胖人口的数量将很快超过饥饿人口，2017年全球饥饿人口数量为8.21亿。2015年以来，拉丁美洲及加勒比地区就一直存在这一问题。

粮农组织总干事指出，饥饿局限于特定地区，在冲突地区和受气候变化影响的地区特别突出，但肥胖无处不在。"我们正在目睹肥胖的全球化，举例来说，世界上成人肥胖率增长最快的20个国家中，有8个在非洲，"他说。

格拉齐亚诺·达席尔瓦强调，肥胖与许多慢性疾病有关，如糖尿病、心脏病、高血压和某类种类的癌症，其每年造成的直接医疗费用和生产力损失达到约2万亿美元。"这相当于目前吸烟或武装冲突所造成的影响，"他说。

他强调，为了改善人们的饮食，需要鼓励当地农民利用他们的土地种植各种营养丰富的作物，包括水果和蔬菜，可以通过引入政策和立法来确保各个机构向当地家庭农民采购食品。

格拉齐亚诺·达席尔瓦称，大量消费超加工食品是造成肥胖和微量营养素缺乏的主要因素。"超加工食品几乎没有营养价值，其中饱和脂肪、精制糖、盐和化学添加剂的含量很高，"他说道，并指出这些产品通常比新鲜食品更便宜、更容易获取，特别是对于居住在城市地区的穷人而言。

"我们不仅需要生产食物，还需要以保护环境的方式生产健康和营养的食物。推动可持续农业发展，为所有人提供健康食品，是粮农组织的目标"。

家庭农民是可持续发展的关键

粮农组织总干事提醒与会者，全球消费的大部分食物来自家庭农民，他们的贡献远不止于粮食生产。

"家庭农民可以促进当地经济发展，还能确保知识代代相传。他们尊重和重视当地传统、习俗和文化。他们能够改善营养，提供用新鲜食物（特别是水果和蔬菜）准备的更健康饮食。他们能够促进当地领土发展，还能够促进可持续发展。没有什么比家庭农业更接近食品系统的可持续发展范式，"他说道。

然而，家庭农民面临着多重挑战，包括气温升高、不稳定的天气模式、荒漠化和水资源短缺加剧，以及病虫害的爆发，这些问题都亟需解决。

在这一背景下，格拉齐亚诺·达席尔瓦强调了即将启动的"联合国家庭农业十年"倡议的重要性，该倡议于去年获得联合国大会批准，旨在加强对全球脆弱农村社区的支持。"家庭农民需要我们的帮助，但我们也需要家庭农民来实现人人所期待的可持续未来，"他说。

国际明爱会（Caritas Internationalis）是一个天主教救济、发展和社会服务组织联合会，在与全球消除饥饿和贫困有关的共同利益领域，粮农组织与其有着长期的合作历史。