辣椒γ-生育酚甲基转移酶(γ-TMT)基因克隆和生物信息学分析

维生素E包括生育酚和生育三烯酚，是在光合生物中合成的一种脂溶性抗氧化物质。γ-生育酚甲基转移酶（Gamma-tocopherol methyl-transferase, γ-TMT）是决定植物中维生素E成分和活性的关键酶之一，它分别将δ-生育酚和γ-生育酚催化转变为β-生育酚和α-生育酚，其中α-生育酚的生物活性最高。本实验采用RACE方法从贵州商业辣椒—黔椒4号中克隆出γ-TMT，基因序列全长1 110 bp。利用相关软件对其进行生物信息学分析，结果显示，该基因编码369个氨基酸，是一种不稳定的亲水性非分泌蛋白，并且该蛋白没有信号肽，也没有明显的跨膜结构域，主要在叶绿体基质中行使功能。这些数据为今后利用基因工程研究γ-TMT对辣椒维生素 E 含量及抗性的影响提供了帮助 。