小麦“弱”了 产业旺了 农民笑了

向北为“北”，望南而“南”。地处江淮平原的河南省淮滨县，温暖带半湿润季风气候条件下，小麦灌浆期高温多雨，日照不足，昼夜温差小，特别适合弱筋小麦生长，因而造就了中国弱筋小麦第一县——淮滨。

从弱筋品种选育、栽培技术优化到种植、收储、加工，一条弱筋小麦产业链连接起科研单位、农业部门、企业、种植户等，产业化水平的不断提升，使得淮滨县弱筋小麦产业经济逐渐做大做强。

5月14日，河南省弱筋小麦产业发展研讨会在淮滨县召开，各方力量汇聚一处，总结发展经验，也为未来出谋划策。

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酒企用上河南粮

淮滨县栏杆街道办的一处试验场内，宁麦13、扬麦15、农麦126、绵麦51等一大批全国知名的弱筋小麦品种在这里集中展示，“豫字号”弱筋小麦品种郑麦103表现“抢眼”。

“打眼一看，郑麦103这个品种抗倒性、抗病性非常好啊！”“长势不错，产量应该不低。”不少参观者给予郑麦103好评。河南省小麦产业技术体系首席专家、省农科院小麦所所长雷振生研究员介绍说，郑麦103是由省农科院小麦所选育的弱筋专用小麦品种，在蛋白质、湿面筋、吸水量、稳定时间等品质分析上，均取得了优异的成绩，其高产、稳产、多抗、抗倒等特性，也深受种植户喜爱。根据试验，在豫北地区零下十几摄氏度低温不会被冻死，不同气候条件、不同地域情况下，均没出现大面积倒伏现象，且抗多种田间病害，自然发病轻，综合抗性较好。

“这里是为茅台集团做的品种筛选试验。”雷振生指着一片标有不同品种牌子的麦田介绍说，酿酒企业所要求的小麦，跟普通小麦有所不同，从外观上偏粉质，而普通小麦籽粒则偏硬质或半硬质，内在指标如蛋白、淀粉含量上也有所区别。“除了在现有小麦品种中为企业筛选、推荐适合品种外，目前我们也在抓紧按照企业的生产需求和品质要求，专门为企业选育一批适宜酿酒的弱筋小麦品种。”雷振生说。

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三产融合淮滨县的弱麦强县之路

2003年，农业部发布了《专用小麦优势区域发展规划》，长江中下游弱筋小麦优势产业带被列为我国唯一的弱筋小麦优势产业带，淮滨县位列其中。而在一幅淮滨县优质弱筋小麦区域规划图上，淮滨县的弱筋小麦产业发展也“有章可循”：北部为南方馒头、高档点心专用小麦适宜区，中部为酒企制曲专用小麦适宜区，南部则为高级蛋糕、酥性饼干专用小麦适宜区。

淮滨县金豫南面粉有限公司的加工车间里，现代化的生产线正将优质专用小麦加工成各式各样的制成品，其产品既有中式点心粉、低筋小麦粉、高级蛋糕粉、馒头粉等适合食品加工企业的面粉，又有适应家用的饼干粉、曲奇粉、面包粉等。金豫南公司负责人王俊民介绍说，公司拥有自建弱筋小麦基地2万亩，与各类新型经营主体共建基地8万亩，并在主产地区建立收储网点，保障了优质原材料的供应。目前，公司年加工优质弱筋小麦超过10万吨，生产低筋专用面粉7万余吨。

金豫南公司是淮滨县立足优质弱筋小麦种植，实施弱筋强县、食品惠民战略的一个缩影。目前，淮滨县弱筋小麦食品加工业快速发展，规模以上专用面粉加工企业6家，年加工能力35万吨，并拥有规模以上食品加工企业6家，年产销各类烘焙食品3万吨。产业链条日趋完善，弱筋小麦食品加工业快速发展，产值达20亿元。

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让农民富在产业链上

从一粒种子到一块蛋糕，随着产业链的形成和延长，淮滨县弱筋小麦种植效益大大提升，更多的农民进入产业链各个环节，分享产业发展红利。

淮滨县绿色恒丰种植合作社负责人张明勤最近很兴奋，田里的弱筋小麦即将迎来丰收，又与加工企业签下收购协议。“每斤比普通小麦至少高一毛钱，这400多亩弱筋小麦可吃住劲儿了。”张明勤说。

早在2012年，淮滨县便制定了《淮滨县优质弱筋小麦产业规划》，大力发展弱筋小麦及食品加工业，打造全国弱筋小麦核心产区，并连续7年出台弱筋小麦生产指导意见，建设高标准良田45万亩，农业科技转化和抗灾能力大幅提升，让张明勤这样的种植大户吃下了“定心丸”。

如今，淮滨县采取整村推进的办法，实现连片种植，形成从种子引进、繁育、管理和收获一整套技术服务措施，年种植弱筋小麦60万亩，全县粮食仓容量86万吨，弱筋小麦单收单储单管率达60%以上，弱筋小麦产业化大格局初步形成。