茉莉酸酯类对秋甜桃果实着色及品质的影响

研究了茉莉酸酯类对秋甜桃果实着色及品质的影响，为合理利用茉莉酸酯类物质增加秋甜桃果实色泽、提升果实品质提供理论依据。以晚熟桃新品种‘秋甜’为试材，于转色期对果实喷施二氢茉莉酸丙酯(PDJ)和茉莉酸甲酯(MJ)，处理浓度为 10 mg/L、50 mg/L 和 100 mg/L，分析果实花色苷、叶绿素、类黄酮、可溶性固形物等指标的变化，以及对着色相关基因表达的影响。结果表明，喷施 PDJ 和 MJ 处理可以显著提高果皮中花色苷含量，降低叶绿素水平，改善果实色泽；喷施 PDJ 和 MJ 处理果皮色角度(h)值显著下降，果实着色程度提高；提高果实可溶性固物的含量，促进类黄酮物质的积累，改善果实品质；促进桃着色相关基因 DFR、LDOX、UFGT 的表达。在改善果实着色、提高果实品质方面，喷施 50 mg/L 的 PDJ 和 MJ 处理作用效果显著。喷施不同浓度的 PDJ 和 MJ 处理均改善秋甜桃果实着色及品质，促进着色相关基因的表达，其中以
50 mg/L 的 PDJ 处理作用效果最佳。