“闺女，转基因吃了好不好？”

妈妈是个典型的中年养生妇女，她和我的日常对话记录常常是这样的：

有一次我被她问道：“转基因吃了到底好不好？”

“嗯……这个问题啊……”

是啊，吃了到底好不好。是不是能够养生？

还是像“赶紧转发给家人”系列说的那样极端可怕？

然后我问妈妈，那她的顾虑是什么呢？

“不知道是个什么东西，是像嫁接树苗那样吗？”

“反正我们老年人吃了就吃了，你们年轻人可不要乱吃啊！”

原来妈妈的担忧在这里。

“那可能是名字让它很容易引起大家的误解和恐慌。”

转基因作物要经过科学评价和正式审批才能上市，确保科学家研究出来的转基因产品是安全的。食品法典委员会、粮农组织、经合组织围绕转基因安全性制定了一整套准则来进行评价。

“我是抗虫蛋白。”

“走，带你去帮助玉米减少虫害吧！上我的‘农杆菌牌’小汽车！go！”

“好呀。”

“我是抗虫蛋白，是个好蛋白。”

“带着抗虫蛋白去玉米那里喽！”

“我是过敏蛋白！哈哈，能使您过敏！！”

过敏的、有毒的、影响营养成分的、不安全的蛋白统统都会被“红灯”拦住。只有安全的蛋白才能通过，这就是安全评价在预防转基因食品不安全问题上的机制。

至于为什么虫子吃了抗虫蛋白会死，这就是抗虫蛋白之所以叫做抗虫蛋白的原因。抗虫蛋白只对特定的害虫有效，对人和其他哺乳动物完全没有作用。

因为人和哺乳动物体内没有这种蛋白的受体，而且酸性的胃肠环境能够将这些抗虫蛋白统统降解吸收。这种抗虫蛋白还用在有机农业中。

科学家将这种原来外用喷在叶子上的抗虫蛋白通过转基因技术将它转入作物体内让它内生，将外用转化为内用，提高抗虫的效率，减少农药使用，造福于农业生产与人类健康。

就像人吃虫子不会变成虫子，人吃抗虫蛋白也就是吃蛋白中的一种，会被消化吸收。

“那抗虫蛋白是什么东东？”

“呃，也是一种蛋白质啦……”

那国外的人到底吃不吃转基因食品呢，这就好比问外国人吃不吃茄子、香蕉、西红柿。答案就是有的人吃，有的人不吃。

以大豆为例，美国生产的大豆在1.2亿吨左右，总体出口量在5000-6000万吨左右，有一半的大豆在美国国内消费，并不是全部都出口。总之，美国人是吃转基因的。

前段时间，网络上有各种顺口溜谣传说好多好多食品是转基因品种。事实上，我们国家允许种植的只有两种：抗病的番木瓜，抗虫的棉花。

允许进口的五种：棉花、玉米、大豆、油菜、甜菜。市场上常见的转基因食品：番木瓜、大豆油、菜籽油、调和油（大豆油、菜籽油制成）。

而网上流传的转基因食品名单，包括“圣女果、大个彩椒、小南瓜、小黄瓜”都是谣言，这些都不是转基因农产品。人类在长期的农耕实践中对野生植物进行栽培和驯化，本身形成了丰富的品种资源。

一个品种是不是转基因，首先要看有没有必要转基因，植物自身有大量控制性状的基因，这样的就没必要转基因，转一个基因进去是很复杂的过程。所以，不能以有没有见过来判断是不是转基因，要看有没有必要转基因。

关于转基因的争论，受复杂因素影响，争论将长期存在。纵观科技发展史，每次重大颠覆性理论和技术突破，都可能引发激烈的争论。转基因技术专业性强，了解和认识需要过程。而对于转基因的谣言，公众容易产生“宁可信其有”的心理。

但其实，与传统育种一样，转基因技术也是一种育种方式。

所以现在我可以给妈妈一个明确的答复了，转基因食品就像千千万万食品中的一种一样，没有吃了就永葆青春那么神奇，也没有吃了就会改变基因那么可怕。

喜欢吃就吃，不喜欢就不吃，它就只是普普通通的食物中的一种啊。

文：陈墨

图：金时

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