干旱胁迫对不同品系藜麦内黄酮和抗氧化性的影响

利用不同浓度的 PEG 溶液模拟干旱胁迫，分析了干旱胁迫下不同品系藜麦叶片中黄酮类化合物合成上游的苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸 4- 羟基化酶(C4H)及 4- 香豆酸辅酶 A 连接酶(4CL)此 3 个关键酶的活性以及种子内黄酮含量和清除 DPPH·能力，探究干旱胁迫对不同藜麦种子内黄酮合成以及体外抗氧化活性的影响。结果表明：(1)随着干旱胁迫增加，三种酶活性均成先增后降趋势，但不同酶之间存在差异，PAL和 4CL 在 5% PEG 胁迫下达到最大，藜麦品系 NK1、NK2 和 NK5 的 C4H 活性在 10% PEG 时达到最大，但NK3 和 NK4 在 5% PEG 胁迫下达到最大；在 CK 和 5% PEG 胁迫下藜麦品系 NK3 的 3 种酶活性较高，但在10% PEG 和 15% PEG 胁迫下酶活性迅速降低。(2)随着干旱胁迫加剧，各品系藜麦种子内黄酮含量呈先上升后下降的趋势，在 CK 和 5% PEG 胁迫下，藜麦品系 NK3 种子黄酮含量最高分别为 2.94 mg/g 和 3.61 mg/g，在10% PEG 和 15% PEG 胁迫下，NK5 种子黄酮含量最高分别是 2.92 mg/g 和 2.66 mg/g。(3)抗氧化试验表明，各品系藜麦种子内黄酮对 DPPH·的清除率在 5% PEG 胁迫处理时达到最大，NK1、NK2、NK3、NK4 和 NK5 清除率分别是 88.52%、87.65%、90.36%、86.53%和 89.38%，其中 NK3 IC50 (半抑制浓度)最大为 9.871 滋g/mL。本研究结果为理解藜麦体内黄酮合成体系和抗氧化剂资源的筛选提供理论依据。