菊芋块茎果聚糖研究进展

菊芋是一种新型非粮能源作物，具有广阔的应用前景。其块茎中富含菊粉，而菊粉作为菊芋块茎的主要贮藏碳水化合物，与植物代谢密不可分；同时菊粉是菊芋块茎主要的加工物质，是天然多糖的混合物，被认为是理想的食品添加剂；目前对植物中果聚糖代谢酶基因的研究较多，主要包括相关基因的克隆、表达及通过基因工程技术对果聚糖相关基因的转化，但针对菊芋块茎中果聚糖的研究并不全面。本综述从果聚糖的应用、参与的植物调节过程、基础研究、分子生物学等方面进行阐述，以期为菊芋果聚糖的开发利用提供科学依据，同时为菊芋产业的深入研究及进一步开发利用提供有益思路。