新榨花生油黄曲霉素最高超标5倍，购散装食用油有风险

今年新榨的花生油竟然检出黄曲霉素超标，最低超标0.5倍，最高达5倍。目前国家对于食用花生油黄曲霉素含量规定的标准是最高20微克/千克。而送检的5份散装花生油黄曲霉素B1含量分别为32微克/千克、 70微克/千克、108微克/千克、120微克/千克、121微克/千克。

这是今年某餐饮批发商自己爆料的，那么，花生油的安全应该如何保证呢？

"这种土榨方法榨出来的油在业内被称作‘毛油’，以花生油为例，初榨出来的‘毛油’因高温及花生油残渣作用会很香，但因为缺少必要的精加工工艺，所以一般很难达到食用油国家安全标准。其中黄曲霉素超标是最常见的不安全因素，重金属超标、农残等现象也是需要提防的。"广州市食品协会副会长陈子嘉告诉记者。

"在这个新花生上市不久且即将迎来土榨花生油春节旺销的阶段，受利益驱使，出问题的环节可能就更多了。"有业内人士告诉记者，"粤西几个县市气候条件几乎一样，但是新榨的花生油有的超标0.5倍，有的超标5倍，这可能就不仅仅是自然因素了。"

当记者问及如果买的这种散装花生油出了问题该找谁负责时，一位不愿透露姓名的粮油店店主表示，大多数人都会哪里买就找哪里。但事实上散油因为缺乏必要检测或资质证明，一旦出了问题，很难说清楚是厂家出了问题还是经销商出了问题。

相比较正规厂家的生产程序，土榨花生油的榨取方法简单直接，所以，很多消费者都以为土榨油原生态、无添加。但是，实际情况究竟如何呢？

记者日前前往阳东、阳江两地进行实地调查。在阳东塘尾集贸市场不到300米的距离，就有6家土榨花生油作坊，马路上不时看到手提土榨油经过的消费者。土榨坊一般不大，小的10多平方米，大的也不超过40平方米，成堆的花生堆在一起，而榨油机则锈迹斑斑，油桶卫生状况堪忧。由人手灌装到大小塑料桶甚至回收的矿泉水瓶之中，整个榨油过程油一直暴露在卫生没有保障的恶劣环境之中。而阳江的情况也和阳东类似。

"售价高的未必没问题，售价太低的肯定有问题。"一位业内人士告诉记者，现在好的花生大概7元/斤，差的也要5元/斤，出油率最高也要3斤花生出1斤油，就算用最差的花生榨油，原料成本已经高于土榨油价格。"只有掺假或掺劣了，像花生油，好一点的会掺豆油，但更多掺的是廉价的棕榈油，当然也有昧着良心掺地沟油的。"