响应面优化玉米苞叶多酚微波辅助提取工艺及其抗氧化性

为了优化玉米苞叶多酚微波辅助提取工艺及研究其抗氧化性，本研究以多酚提取率为指标，在分别考察乙醇体积分数、料液比、微波功率和微波时间对玉米苞叶多酚提取影响的基础上，进行响应面设计实验，并以对·OH和 DPPH·的半清除率(IC50)评价玉米苞叶多酚的抗氧化性。结果显示，玉米苞叶多酚微波辅助提取的最佳工艺条件为：乙醇体积分数 50%、料液比 1颐40 (g/mL)、微波功率 390 W，微波时间 60 s。该工艺条件下，玉米苞叶多酚提取率为 2.647 mg/g，与模型理论预测值(2.673 mg/g)的相对误差仅为 0.98%，表明该工艺稳定、可靠。玉米苞叶多酚与 BHT 对·OH的 IC50 分别为 4.28 滋g/mL 和 23.41 滋g/mL，对 DPPH·的 IC50 分别为5.84 滋g/mL 和 27.57 滋g/mL，表明玉米苞叶多酚具有较强的抗氧化性。本研究为玉米苞叶多酚的提取及其抗氧化活性的深入研究提供了依据。