国家“十三五”重点研发计划“预制调理食品制造关键技术与新产品研究及新型速冻装备开发”项目启动会在北京召开

10月11-12日，国家“十三五”重点研发计划“预制调理食品制造关键技术与新产品研究及新型速冻装备开发”项目启动会在北京召开。中国农村技术开发中心戴炳业副处长、专家组指导专家南开大学王硕教授、中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授、国家自然科学基金委杨新泉处长、项目首席北京工商大学王静教授及各课题、子课题负责人、研发骨干共60余人参加了本次会议。

会上，王静教授和五个课题负责人分别就项目课题实施情况、考核指标完成情况、专项经费执行及自筹经费落实情况、课题执行中存在的问题等进行了详细的汇报。农产品所粮油工程团队邱斌博士向项目组汇报了“功能性速冻食品加工关键技术及产业化示范”子课题执行进展情况。该项研究针对糖尿病患者等特殊人群的营养需求，研究不同冷冻条件下各营养功能组分结构及功能特性的变化及对面团品质的影响，明确冷冻面团中功能成分变化规律及机理。通过冷冻面团等速冻食品的研发，为健康食品工业化提供技术保障。

本次项目启动会的顺利召开，部署了下一步研究计划，强化了项目的实施与管理，促进了各课题、子课题的相互交流与合作，为项目后期顺利实施及亮点凝练提供了重要保障。