3D食品打印技术亮相第二十一届农洽会

近日，中国农业科学院农产品加工研究所食品精准营养与3D打印设备等成果与装备亮相由农业农村部、河南省人民政府主办的第二十一届农洽会科技成果展。农业农村部党组副书记、副部长余欣荣莅临科技成果展区，对该成果与装备给予了高度肯定。

具有全套自主知识产权的“精准营养食品3D打印技术”是在团队首席科学家戴小枫带领下，紧密围绕习近平总书记“三个面向”“两个一流”和“一个整体跃升”的要求，抢抓机遇、创新发展，实现智能化、个性化制造，引领现代农业发展的前沿技术。该技术根据智能设计的个人营养与健康需求的精准方案，打印出主食、素锦、饼类、点心、巧克力、糖果等个性化精准营养食品，原料主要采用马铃薯全粉、小麦粉、米粉、蛋白粉、蔬菜粉、果粉等粉或浆状食材物料，包含精准设计的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、调味剂及营养强化剂等，可满足青少年、老人、孕妇和特需病人等个体精准健康的差异化营养需求，实现精准营养食品的个性化定制。

据悉，大会以“开放、创新、绿色、共赢”为主题，以农业农村现代化、农村一二三产业融合发展、农产品加工业转型升级和农业产业扶贫为目标，服务于“一带一路”倡议，构建投资贸易畅通的区域经济和国际合作新平台，加快农产品加工业持续健康发展。（通讯员 杜柯）