极端气候如何影响粮食安全

联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金会、联合国儿童基金会、世界粮食计划署和世界卫生组织联合编制了2018年《世界粮食安全和营养状况》报告，旨在为国际社会提供有关消除饥饿和改善营养等方面的信息。9月11日，联合国在意大利罗马发布报告。以下为报告第二部分《气候对粮食安全和营养的影响》之《不断变化的气候变异和极端气候如何影响粮食不安全和营养不良的直接和根本原因?》摘选。

è气候变异和极端气候正以多种方式损害粮食可供量、获取、利用和稳定性以及喂养、照料和保健方式。
è气候直接和间接产生的影响日积月累，造成粮食不安全和营养不良状况日趋恶化。
è气候变异和极端气候正在损害农业生产率、粮食产量和种植方式，从而扩大了粮食供应缺口。
è出现极端气候之后粮价飙升、不稳，往往还会造成农业收入损失，从而减少获取粮食的机会，并对消费的食品数量、质量和膳食多样性造成不利影响。
è气候变化严重影响营养状况，表现方式如下：损害生产和消费的食品的养分质量和膳食多样性；影响水和环境卫生，从而影响健康风险和疾病的发生方式；改变孕产妇和儿童保健以及母乳喂养方式。

气候变异和极端气候对粮食供应的直接影响最甚，因为农业对气候敏感，并且农业部门是农村贫困人口粮食和生计的主要来源。然而，比起农业生产率这单独一项指标受到的影响，总的后遗症复杂、严重得多。粮食安全和营养同样取决于粮食获取、利用、消费方式和系统整体稳定。

营养状况取决于膳食摄入与健康状况之间的相互作用。若气候变异和极端气候使人无法消费适当或充足的食物，或使人采取危机和紧急对策，那就更有可能发生疾病。若人们免疫系统受到损害，或人们更多接触疫病风险因素病媒，尤其是在卫生服务不足的情况下，粮食的获取和利用则可能进一步受到影响。

对粮食可供量的影响

气候变异和极端气候在全球、国家和地方层面上对粮食生产率(每笔投入得到的农业产量)产生了不利影响，体现在改变了作物单产(每单位土地面积收获的农业产量)、种植面积(种植或收获面积)和种植强度(一年之内种植的作物数量)。各国设法通过进口来弥补国内产量损失，但出口供应往往有限。总而言之，由此造成的农业产出缺口损害了短期和长期的粮食安全和营养。

生产率下降损害了粮食产量

很多国家的作物单产已受气温和降水变化影响，后者影响到了全球小麦和玉米的合计单产。还有有力证据表明，厄尔尼诺现象造成的重大厄尔尼诺-南方涛动事件引发的气候变异在降低作物单产方面发挥了主要作用。

研究指出，严重的高温和用水紧张造成全球小麦和玉米单产每年巨幅波动。据估计，在观察到的(玉米、大米、小麦和大豆)单产波动中，约有三分之一(32%至39%左右)由气候因素引起。

在整个生长季内，作物对日间30摄氏度左右的极端气温高度敏感，从而导致单产下降。对1961-2014年全球作物单产波动的分析表明，高温和干旱使玉米、大豆和小麦的单产大减，但对大米的影响不大。

大多数地区，尤其是大量人口食物不足的地区，因气候变异和极端气候加剧而面临单产下降。在撒哈拉以南非洲这个全球作物单产最低的区域，气温不断升高，导致玉米、高粱和落花生的单产下降。在印度农村地区，农作季节高温日越来越多，导致作物单产下降。有区域因气候变化而出现单产增加，但只在少数：比如，中国东北部、英国和爱尔兰的单产都有增加，因为所处纬度较高。

有关干旱对作物单产下降的影响有着大量记录，但热带气旋等其他极端气候的影响却没有充分量化，尽管它们对某些区域产生了明显影响。热带气旋对作物造成的破坏包括海潮盐水对内陆造成损害、没顶洪水造成氧气不足、山洪、植物风害和呼吸加强引起水分紧张，以上现象可能同时发生。例如，在孟加拉国，气旋导致海水所含盐分更多渗入沿海和淡水渔业社区，渔业生产因无法充分获取充足淡水而受不利影响。

若仅关注单产，则可能影响对农业气候冲击脆弱性的评估。尽管没有全球概况，但若干案例研究提出证据表明，种植强度和种植面积均受到气候波动和极端气候的负面影响。

例如，在越南湄公河三角洲，丰水期泛洪时间和强度以及枯水期盐水入侵方面的波动影响了大米种植周期。2000年的严重洪水导致作物歉收，但浮稻品种未受影响。相比之下，2004年低于正常水平的季节性降雨因盐度较高而使灌溉供水减少，从而导致当年枯水期无法收获大米。根据各国的现有证据，为减轻气候对农业产生的影响，显然应设法减少因作物单产下降以及种植面积和频率变化造成的产量损失。

当然，气候影响因区域、国家和国内地区而异。国家粮食产量所受综合影响的差异不仅因为气候变异和极端气候的类别和地理分布各异，还因为农业系统具有多样性和复杂性。作物、种植模式、耕作技术(如旱作与灌溉、高投入比与低投入比、游牧与集约化畜牧生产)和农业管理系统之间存在差异。

尽管存在上述细微各异的要素，但有证据表明，对很多国家来说，气候因素至少部分解释了国家谷物产量差异。尤其是在半干旱气候区域，例如中亚、近东和北非，谷物产量完全取决于气候变异。在这些区域，能以气候解释80%或以上的每年产量波动的情况不在少数。

尽管能在很多国家看到气候对产量的影响，但在非洲，二者之间的关系最为密切，最为复杂。在非洲大陆，每个国家的产量都在密切性和相关性上表现出各种不同的气候变量依赖性。相比之下，在很多亚洲国家，例如中国、印度和哈萨克斯坦，产量与单项气候指标之间没有显著相关性，但与归一化植被指数等生物物理指标之间却有显著相关性，部分因为农业植被增长依赖很多气候和非气候因素的情况比较复杂。

干旱是被证明会对产量产生不利影响的最重要气候事件之一。对很多国家来说，干旱指标与粮食产量之间呈高度负相关性。相关性在半干旱国家或易旱大陆性气候(如中亚)中最高，而在很多赤道地区(如中亚、中美洲)，干旱指标与产量之间没有相关性。

气候变异和极端气候不一定总会影响国家粮食总产量，但可能严重影响地方产量，往往会对当地人口的粮食安全和营养状况产生破坏性影响。在以小规模家庭农民和牧民为主的地区尤其如此，所受产量损失可能严重影响生计以及粮食安全和营养状况，但不一定显著影响国家粮食产量。

例如，近几十年来，埃塞俄比亚的国内谷物产量大增，但常常报称发生地方性重度粮食不安全和营养不良危机，而这类危机往往又与干旱有关。在该国较干旱的东部，最被边缘化的生计地区受到的不利影响最大。干旱的发生通常相对限于局部地区，会对当地生产和生计产生严重影响，使人们无法通过向其他地区购买粮食来满足自身粮食需求，即使总的来看，该国的情况不比以往任何一年差。

其他例子包括加纳阿夫拉姆平原地区，农民报称雨季晚到、一季过半出现热浪和强降雨引发洪水，这些现象导致作物损失和单产低下，从而减少了家庭粮食供应。然而，由于该区域农作区大多限于边缘化局部地区，因此没有体现在国家产量损失之中。同样，在中国的一项研究发现，即使1980-2008年降水同时对每个省份产生了最为不利的影响，但仍未造成全国作物收成锐减。

聚焦干旱无可厚非，因为在干旱造成的破坏和损失中，83%影响到了农业部门，尤其是作物生产和畜牧(图30)。渔业和林业的破坏和损失较小，但对依赖这两个分部门获取生计和食物的人口来说，破坏和损失可谓巨大。作为很多国家粮食生产的一大来源，渔业受到海啸和风暴的影响最大。研究表明，气候变异直接影响渔业，因为鱼类种群和渔业活动与天气和气候动态息息相关。在经济上对林业影响最大的是洪水和风暴。洪水和风暴可能会对森林产生严重影响，毁林则会加重它们产生的不利影响，引发每况愈下的恶性循环。