他的台湾地瓜风靡日本、新加坡,还是7-11蒸地瓜唯一供应商,凭啥?

你吃过7-11卖的蒸地瓜吗?那一条条外皮洁净、内里香软如融化黄金的地瓜,在台湾、日本、香港、新加坡的7-11店面中,有很大部分是台湾庆全地瓜合作社供应的。

地瓜,在一般人眼中,是平凡无奇的农产品,是走批发市场的大通货。一袋一袋倒在地上,任人翻来拣去,甚至在有些人眼里,是最“粗俗”(廉价)的,最让人看不起的。

那台湾庆全地瓜又是凭什么能走进像7-11这类相对时尚、高端的商超便利店,走向全球化的呢?今天,不白就根据所了解到的材料,对此做些分析,希望能给我们草根农创人以更多的启发和帮助。

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三条日本地瓜的刺激

让他决心另辟高优质地瓜新路

本文的主人公叫黄荣清,台湾人,偷吃大人喂猪的地瓜长大,是当地乡下典型的“番薯仔”。自承没受过高等教育,年少就负担沈重家计,从果菜市场做盘商和行口发迹,至今投入地瓜产业已经二十多年。

黄荣清回忆说,小时候大人煮番薯(地瓜)给猪吃,一大锅倒到馊水桶堆得高高的,他就去拿最上面的来吃,大人不会骂。但若像很多小孩一样,把番薯丢到熄火的炉灶里,用余温闷熟会被大人骂,因为表面很厚一层都碳化变黑了,浪费。


▲黄荣清

正因如此,黄荣清对地瓜拥有了爱惜之心。自进入地瓜产业起,他的做法就和大多数人不一样,从种苗、栽培到采收、储藏都去精心“呵护”。但地瓜是薄利行业,黄荣清又做得这么认真,他笑称自己因此差点娶不到老婆。

直到地瓜高度的营养价值被证实,不少名人靠此减肥养生,地瓜形象得以逐渐提升后,黄荣清的日子才慢慢好过起来。

不过真正让黄荣清大受刺激、体会到地瓜也可以很高级的,是在日系超市看到的日本进口地瓜,“三条就两百多元(新台币),才一台斤(台湾的1斤,等于600克),这个价钱可以买我一整袋三十公斤的地瓜了!”

“三条日本地瓜”的刺激,让黄荣清积极思考转型,不想再随着传统市场高低摆荡。6年前,他开始另辟“高优质地瓜”新路,希望稳定生产,稳定营销。

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5个步骤有序推进

用外销品质刺激国内市场一起红火

那黄荣清的“高优质地瓜”新路,具体怎么开展呢?不白总结起来,有5个步骤特别重要。

▎第一,积极拓展渠道帮整区农民销售,让农民无后顾之忧。

决定转型时,黄荣清已纵横地瓜产业十数年,自己有行口,又做大盘,还有生产基地,在台湾中部地瓜市场已是龙头角色,市场价格常以他为指标。

“产地有很多人支持我。”黄荣清说,因为他自有通路(渠道),跟农民收地瓜都是整区包下,让农民无后顾之忧。不像其他盘商(中间商)只载走自己需要的数量,剩下的,农民得自己想办法。

▲地瓜采收工作粗重,需要大量人力。

本身也种地瓜的黄荣清深知,许多农民都在认真栽种地瓜,面对销售却是无助,“我不多做一点生意,就无法帮助这些人”。于是他积极拓展渠道,与之合作的农民也越来越多,面积达到600公顷以上。

规模一大,更需要计划性的种植和管理。他决定摒弃传统的一遇到市况不好,就一直降价,都低于生产成本了还在竞争的恶性循环模式,打造一个稳定的事业体,抱着当地农民一起发展、一起安居乐业。

▎第二,国内市场不识货,那就外销啊!

“我知道要跨这一步没那么简单,要投入设备人力,成本会很高;要做高优质,也代表要打掉的会很多,损耗很大。”但黄荣清毅然决定转型做下去,做台湾业界的变革者。

▲新厂房中的仓储。

他瞄准高端市场,狠抓地瓜品质。形状不好看的剔除,规格太大、太小的也不要;表皮有瑕疵,从前带土带沙看不出来,现在水洗过后,一览无遗,一点瑕疵也淘汰。从刚开始的只有30%能用,再严格升级到50%能用。最后精选出来的地瓜,如同灰姑娘变身的公主。

黄荣清带着包装得漂漂亮亮的地瓜到处拜访,却无功而返。“价格多个10-20%他们可能还会接受,多到50-100%,就不能接受了。”黄荣清感叹无人识货,台湾本地市场还不成熟。

咋办呢?开发外销市场啊!黄荣清跟着农委会海外拓展团出去,第一次接洽就成功拿到订单。之后更是接连打入新加坡、香港、日本等消费力和品质要求都高的市场,颇受欢迎。


▎第三,严格品控,优质地瓜全年无休。

为满足外销市场更精细的优质需求,黄荣清决定从头开始要求:所有契作农户都要使用农业试验所辅导生产的无毒健康种苗,并且落实产销履历(即从生产到销售再到消费者手中,都有可追踪的纪录),整个生产计划都由庆全量身订做帮忙规划。

因栽培用药习惯都得改变,黄荣清自己率先示范,还帮农民出检验费用,收购价格也多一元。若仍有农民不愿配合,他只好让他们退出,不惜减少契作面积。

地瓜要优质,种植的节气也很关键。但农民经常为在价格好时采收,就无视节令直接种。但黄荣清觉得:价格好,就是质量最差、产量最低的时候,如此种法根本没有顺应天时。

为此,他抓出每个地区质量最好、产量最高的最佳节气,要求农民按时种下,所有产出他全数收购。如此一来,他买到最好的地瓜,农民也不必担心销售问题。

外销还特别讲求全年稳定供货,庆全每周都要出货,“一次中断,你就出局了。”但每年七到九月是台湾地瓜的空窗期,如何克服呢?

黄荣清将庆全的契作产地遍及中南部各县市,可循序采收分散产期,再加上恒温恒湿的储藏技术,以确保全年都可出生鲜地瓜。

挑战稳定供货的,还有难测的天候,台风一来,地瓜泡水太久就完蛋。黄荣清也有办法,他凭着自己过去种地瓜的经验值来辅导农民,包括选地、种植时间点,都要尽量避开天候威胁,排水系统也是关键,就算是遇到台风,也要能迅速抢救。

▎第四,打开高端市场,内外需皆红火,尝试“计算机挑地瓜”。

如今庆全地瓜一年产量1.2-1.5万吨,提供国内各大超市和量贩店外,还是7-11蒸地瓜的唯一供应商,外销的部份约200吨。在高端市场的价格,大约是过去在传统市场的两倍。前几年台湾食安危机爆发后,本地市场也终被打开,安全优质的地瓜,贵一点也有消费者愿意买单。

黄荣清还新建厂房,决定启动全新的大型进口采后处理一贯化设备,以后用“计算机挑地瓜”,不只靠外表分级,连内部障碍都可透视。不仅在台湾独一无二,该技术还远超印尼、越南和内地。

“精准控制生产,终年供应且维持质量,这是我们的强项。”黄荣清认为,现在正是台湾优质地瓜在国际上开疆辟土的大好良机。

▲全新一贯化清洗分级设备即将启用,生产台湾优质地瓜。

▎第五,新品种潜力高,为进军欧洲作准备。

得知吃地瓜的养生风气也在西方开始盛行后,黄荣清正预备着跨足高端的欧洲市场。台湾地瓜质量比起欧洲原先进口的中南美洲国家更胜,但航程至少要一个月,这是瓶颈。

咋解决呢?开发新品种,即最新育成的台农74号。这个商品名为“金香”的新品种,耐储藏、食味佳、产量高。最重要的是,一般台农57号顶多14天就发芽,“金香”则可放置28天都不发芽,非常适合销到欧洲。紫皮黄肉的外观和栗香气味,也符合外国人喜爱的特征。

▲台农74号“金香”甘薯块根表皮光滑且为红色,肉色为黄色。

上述是庆全地瓜发展势头良好的部分,但据不白所知,黄荣清在做地瓜外销时,其实还遇到两个问题,都在生产端:

首先,做产销履历的面积还不够大,农民转型需要辅导。庆全为此训练了许多个辅导员,不过从农辛苦,少有年轻人待得住。

其次,人工不足。地瓜采收需要大量人力,田间工作又粗重,一般人不愿意来做这份工作。

▲目前地瓜的分级筛选尚需人工协助。

黄荣清感慨:“以前是种的人多,但是销量没那么大。现在是市场已经要发挥了,结果产地跟不上。”他“稳定生产,稳定接单”的理想,目前只达成了一半。

未来如何解决这些难题,来进一步推进庆全地瓜的国内外热销?我们拭目以待。

总之,从庆全地瓜的案例里,不白重点想告诉农友们两点:


1、在全球化发展的今天,坚持生产优质农产品,定能找到更多的销售通路,国内市场不行我们可以做外销。

2、坚持优质生产,必然会遇到重重困难。我们一定要有百折不挠的勇气,勇于试错迭代、不断探索前进,不断为年轻人返乡创业铺好路、打好根基。我们的农业才能真正得以传承,农村才能真正得到振兴。

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