联合国推荐的“超级食物” 粮食中的全能选手 发展前景不可估量！

藜麦是一种古老而又神奇的谷物，它原产于南美大陆安第斯山区，已经有好几千年的种植历史了，它曾养育印加民族，被称为“粮食之母”。如今，更是因其超高的营养价值和食用价值被联合国认定为“超级食物”。

粮食中的全能选手

藜麦是各种粮食作物中最全能的，它的营养价值在植物和动物王国里几乎无与匹敌。如果只用一种粮食来满足人体营养需求的话，那么藜麦将是最佳的选择。

藜麦的蛋白质含量比其他的粮食作物高，矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素的含量也都高于普通食物，经常食用能够维护体内酸碱平衡，而且既饱腹又不会增加体重，是目前较为流行的减肥食品之一。

引种试耕成功

近年来，藜麦作为一种健康营养的新食材，逐渐在时尚餐饮界显露头角。于是，很多国家都注意到了这一点，试图将藜麦本土化。我国也将藜麦引种列为了国家项目，目前已在吉林、河北、山西等地引种试耕并取得了初步成功。

前景不可估量

中国的人口众多，藜麦产业发展的前景必将不可限量。它符合现代人的养生观念，可种植的土地广阔，经济效益好，农户的脱贫效果显著。藜麦可以直接为人类提供完全蛋白质，比传统的通过饲养牲畜来获得完全蛋白质更节省时间、金钱和能源，而且不会污染环境。

目前，市场上藜麦的产量并不高，而且比较小众化，相信随着人们对健康的追求，藜麦产业的发展前途将不可限量。