食品法典委员会会议：2018年7月2-6日
发表日期：2018-07-04 11:58PM 阅览次数：
食品法典被用于保护消费者健康和确保公平的食品贸易行为，由联合国粮食及农业组织（粮农组织）和世界卫生组织（世卫组织）共同颁布。
委员会第四十一届会议做出的决定将在下文公布。
欲进一步了解即将举行的食典委会议，请访问所列链接。
特定商品中铅的最高限量
通过 - 2018年7月2日
为防止铅接触量过高，食品法典委员会对食品中的这种重金属污染物设置了新的最高限量。
铅是存在于空气和水等环境中的化学品，可被植物从土壤中吸收。铅接触水平过高会损害人体健康。婴儿和幼儿尤其容易受到铅的毒性作用影响，可能会危害其脑部发育。
为减少接触量，委员会降低了若干种食品中铅的最高限量（葡萄汁和脂肪涂抹物（如人造黄油）为不超过0.04毫克/千克，食用油脂为不超过0.08毫克/千克，蘑菇为不超过0.3毫克/千克，芒果酸辣酱为不超过0.4毫克/千克，盐为不超过1毫克/千克，加工水果和蔬菜亦有其它规定）。
相关链接：
相关食典文件（第45段和附录II）
进一步了解铅作为公众健康问题
污染物：
巧克力中镉的最高限量
通过 - 2018年7月2日
为防止镉接触量过高，食品法典委员会对巧克力中天然含有的这种污染物设置了新的最高限量。
用于生产巧克力的可可豆能够从土壤和水中吸收镉。在某些情况下，可可豆可能含有较高水平的镉，镉可在人体内长期富集。肾脏损伤与镉摄入量过高有关。
限制巧克力中的镉含量能够确保这种人体接触此污染物的数量不会过高。
2010年，联合国粮食及农业组织（粮农组织）/世卫组织食品添加剂联合专家委员会将人体每月镉安全摄入量暂定为每千克体重25微克。
基于此项评估，为减少接触量，委员会规定不同种类巧克力中镉的最高限量为0.8或0.9 毫克/千克，具体数值取决于可可含量。
相关链接：
相关食典文件（第67段(i)和(ii)以及附录III）
进一步了解镉作为公众健康问题
鱼体内甲基汞的最高限量
通过 - 2018年7月3日
为防止汞接触量过高，食品法典委员会对鱼体内的甲基汞设置了新的最高限量。
生长时间较长、位于食物链上端的鱼类体内的汞含量水平较高。汞对人体的神经系统、消化系统、免疫系统、肺、肾脏、皮肤和眼睛有毒性作用。
为减少甲基汞的接触量，委员会规定了其在若干种鱼类体中的最高限量，即每千克1.2至1.7毫克不等。
包括每千克金枪鱼不超过1.2毫克，每千克金眼鲷不超过1.5毫克，每千克马林鱼不超过1.7毫克，每千克鲨鱼不超过1.6毫克。
相关链接：
相关食典文件（第91段(i)、(ii)和(iv)以及附录IV-PART A）
进一步了解甲基汞作为公众健康问题
动物产品中兽药残留最高限量：甲紫、阿莫西林、氨苄青霉素、氯芬新和莫奈太尔
通过 - 2018年7月 3日
食品法典委员会已通过可能被用于生产食物的动物的一系列药物的最高残留限量。该决定基于粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会的评估做出。
对于用作抗真菌兽药的甲紫，联合专家委员会提出健康关切，但未能确定安全接触水平。
鉴于这一结论，食典委认为，食品中甲紫或其代谢物残留的安全水平或可以接受的水平并不存在，残留总会让消费者面临风险。因此，主管部门应防止甲紫在食品中残留。
食典委对下列兽药设定最高残留限量：阿莫西林（用于长须鲸的抗生素，不超过50微克/千克），氨苄青霉素（用于长须鲸的抗生素，不超过50微克/千克），氯芬新（用于鲑鱼和鳟鱼以抗外寄生物，不超过1350微克/千克），莫奈太尔（用于给牛治虫，脂肪中不超过7000微克/千克，肾脏中不超过1000微克/千克，肝脏中不超过2000微克/千克，肌肉中不超过300微克/千克）。
相关链接：
相关食典文件（第37段和附录II(甲紫)，第60、64、77和79段以及附录IV（其它））
粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会
食品中农药残留物的最高限量
通过 - 2018年7月3 日
食品法典委员会已通过各种食品和饲料中所出现的超过26种农药的最高残留限量。
农药是用于杀灭昆虫、杂草和其它病虫害以防止它们损害庄稼的化学品。即使遵循最佳做法使用农药，食品中还是会有少量农药残留。规定最高限量旨在确保农药残留不会损害人体健康，限量基于粮农组织/世卫组织农药残留问题专家联席会议的风险评估制定。26种农药及其最高残留限量清单可见相关食典文件（第110段以及附录II和III）。
相关链接：
粮农组织/世卫组织农药残留联席会议
世卫组织有关食品中农药残留物的问答
世卫组织有关食品中农药残留物的情况简报
统一食品添加剂，使其完全遵循《食品添加剂通用标准》
通过 - 2018年7月3日
食品法典委员会已批准15个商品标准中食品添加剂部分的修正案，修正后的添加剂标准遵循《食品添加剂通用标准》，包括最大使用量标准。所作出的调整包括：根据食品法典委员会《程序手册》要求，在修正案中提出要参照《食品添加剂通用标准》。这些添加剂属于27个功能分类，包括：通过防止微生物引起的变质而延长食品保质期的防腐剂；通过保护食品不因氧化而变质以延长食品保质期的抗氧化剂；使两种或多种成分保持均匀分布的稳定剂；以及为食品添加颜色或恢复其颜色的色素等。食品添加剂的安全性由粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会评估。
相关链接：
相关食典文件
搜索食品添加剂数据库
减少食品和饲料中二恶英、二恶英类多氯联苯和非二恶英类多氯联苯操作规范
通过 - 2018年7月3日
这些化学品是环境中的持久性有机污染物，能够进入食物链并对人类健康产生不利影响。这些污染物可能会在鱼类等用于生产食物的动物体内的组织中富集，牛奶和鸡蛋等动物产品中也有此类化学品。事实上，人主要通过食用动物源食品摄入二恶英及相关化合物，约80%至90%的总接触量是通过摄入鱼类、肉类和乳制品中的脂肪所产生的。更新的操作规范增加了非二恶英类多氯联苯管理条款，更新是在粮农组织和世卫组织食品添加剂和污染物联合专家委员会开展详细的风险评估后作出的。修订后的规范覆盖整个食品链，包括良好的饲养做法。该食典规范供国家主管部门、农民、饲料和食品制造商及消费者使用，以防止或减少食品和饲料中的二恶英和多氯联苯污染。
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在包装正面添加营养标识的新工作及修订食典标准的日期标识规定
通过 - 2018年7月3日
食品法典委员会同意开展一项新工作，即编制为消费者提供简化营养信息的指南，使其能够辨识更健康的食品，同时避免给食品贸易造成不必要的障碍。包含这些信息的食品标签是有助于阻止肥胖和某些慢性非传染性疾病发病率提高的重要工具。
委员会还修订了《预包装食品标签通用标准》，完善了日期标识和储存说明。无论是生产日期、包装日期、此前最佳日期、此前使用日期，还是到期日期，日期标识应该向消费者提供可靠的信息，确保食品安全，但同时也应防止食品浪费。此次修订更新了日期标识规定，术语更加明确。
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