灌浆期水分胁迫对甜玉米籽粒糖分积累和蔗糖代谢酶活性的影响

为确定水分胁迫对甜玉米产量和品质的影响，以甜玉米品种华珍(Huazhen)和粤甜 16 (Yuetian 16)为材料，利用负水头供水控水盆栽装置研究土壤水分胁迫(相对含水量为 60%, 75%, 90%, 分别代表水分亏缺, 正常和过量)对超甜玉米灌浆的生理生态变化。分析结果表明，与水分正常时相比，水分亏缺(干旱)时华珍和粤甜16 的鲜百粒重最大值分别下降 11.63%和 20.46%，可溶性总糖分别下降 9.91%和 12.56 %；水分过量(涝)时华珍和粤甜 16 鲜百粒重最大值分别下降 9.63%和 21.95%，可溶性总糖分别下降 9.37%和 13.64%。干旱加快甜玉米灌浆，缩短生育期，在开始灌浆时粒重和糖分积累量增加，磷酸蔗糖合成酶(SPS)、蔗糖合成酶(SS)合成和分解方向活性升高，灌浆进程中后期籽粒粒重、糖分含量、SPS 和 SS 活性均降低。水分过量时籽粒鲜百粒重下
降，皮渣率升高，SPS、SS (合成和分解方向)活性降低，糖分累积量减少。水分逆境影响甜玉米灌浆进程，导致产量降低、品质变劣，在生产中应加强水分管理。