中麦578做出面包品质媲美优质加麦

张勇

日前，“优质强筋小麦新品种中麦578展示示范研讨会”在河南省新乡市召开。与会人员参观了新乡县大宋佛村中麦578千亩种子繁殖田，并品尝了用中麦578烘焙的面包，面包不仅体积大，而且有嚼劲，口感好，好多人都说是第一次体验这么好的面包。在去年播种晚、冬季低温、春低温影响严重的情况下，该品种抗寒性和综合抗病抗逆性表现突出，灌浆速率快，产量高。著名小麦育种家郑天存研究员说，中麦578聚合了澳大利亚品种优质和国内主栽品种豫麦49、济麦22的抗病、抗逆、高产、广适特性，将在国内优质小麦生产中发挥重要作用，还将作为骨干亲本在优质品种选育中发挥关键作用。

中麦578由中国农业科学院作物科学研究所和棉花研究所合作，历时20年育成。先是引用澳大利亚的著名优质品种Sunstate与黄淮南片主栽品种豫麦49杂交，育成了优质抗病新品系中麦255；再用中麦255与济麦22杂交，利用改良系谱法选育而成，目前正在参加河南省优质组生产试验、黄淮南片和北片区域试验，有望2018年通过河南省品种审定。根据多年多点试验和大面积展示示范，中麦578有4大突出特点。一是优质强筋且在不同环境下品质稳定性好，蛋白质含量14.7%，吸水率60%，稳定时间18分钟，延展性163毫米，面包体积1000毫升、评分90分，面包加工品质达到进口优质加拿大小麦水平。二是高产早熟抗倒伏，区域试验中比对照增产3%左右，大面积示范与周麦18和济麦22产量持平，抗倒伏，比对照早熟2-3天，为玉米早播提供了机遇，有利于全年丰收。中麦578粒大饱满，常年千粒重50克左右，籽粒商品性好。三是适应性广，兼抗条锈病、叶锈病和白粉病，赤霉病中等偏轻，较耐穗发芽，耐高温，灌浆快，冬季抗寒、春季抗低温。连续三年在黄淮南片和北片多点种植，即便遇到去年冬季极端低温，在山东德州、河北衡水等抗寒性要求高的地区，仍表现出冬季抗寒性好。在今年清明前后遇到历史极端低温的情况下，多数品种抗低温能力差，而中麦578则表现相当突出。在今年普遍减产的情况下，据6月1日河南省焦作市沁阳县60亩示范田实收，平均亩产650公斤，比当地主栽品种早熟4天，深受农户欢迎。

作者系中国农科院作物科学研究所研究员

责任王伟