农产品所承担的省农业重大应用技术创新项目“葡萄全果资源化利用与绿色防腐保鲜关键技术”顺利通过验收

4月21日，受山东省农业厅委托，我院邀请国内有关专家对农产品所承担的山东省农业重大应用技术创新项目“葡萄全果资源化利用与绿色防腐保鲜关键技术”进行验收，院科研处副处长赵海军主持会议，王月明所长、刘丽娜副所长出席验收会。

山东省农业重大应用技术创新项目“葡萄全果资源化利用与绿色防腐保鲜关键技术”针对我省葡萄产业存在的葡萄酒品质亟待提高、皮渣和鲜食葡萄残次果得不到有效利用、贮藏保鲜技术不理想等问题立项研究，从风土条件评价、微域环境构建和葡萄酒发酵过程中的风味物质调控等方面有效提高了葡萄酒品质，研究建立了葡萄皮渣和残次果中的游离酚、结合酚、白藜芦醇和葡萄籽油的提取，筛选出高效拮抗菌株，并将其提取物用于鲜食葡萄的绿色防腐保鲜等，在应用技术上取得了重大突破。

验收专家组听取了项目组的汇报，审查了相关资料，经过质询和讨论，一致认为项目组完成了各项任务指标，同意通过验收。