转基因食品被误解，有机食品被误信

图carlmason-liebenberg.com

（杨青平文）有机食品为什么成为时尚

我国有机食品认证始于1990年，是荷兰的一家认证机构对浙江一个茶场的有机认证。国内认证机构认证国内有机产品始于1995年。进入21世纪以后，有机食品渐渐流行起来，成为时尚，需求逐年以30%左右的速度递增，而且始终供不应求。消费带动生产，资本纷纷投向有机农业，据专家估计，到2011年，我国通过认证的有机农田约有500多万亩，占18亿亩耕地的0.2%，另有几千万亩的草地、山地、林地通过有机认证。

有机食品消费为什么与日俱增呢?原因大致是：

1.化肥、农药施用量居高不下，城市消费者对农产品尤其是蔬菜水果安全忧心忡忡。

2.消费者都有回归自然的心态，有回归30年前、40年前、50年前的情结，认为有机食品就是以前的天然食品。

3.有机食品的生产者、认证者、研究者以及不懂科学的媒体，持久宣传有机食品更营养、更安全、更健康，虽然缺乏试验证据或证据不足，但是消费者凭想象就会觉得言之有理，不施化肥、不打农药，不就更营养、更安全、更健康吗?

4.进入21世纪开始的养生热，让一部分人把有机食品作为养生食品。

5.经济发展，高收入者食品消费要升级。过去帝王将相贵族巨富吃的山珍海味如今可以人工种养，上了寻常百姓的餐桌，那么如今富人吃什么?有机食品是最佳选择。所以，有机食品生产者针对富人实行会员制，年费少则几千元，多则几万元。富人皆虚荣，乐意加入。

6.人情社会，送礼之风盛行，但给官员送礼则是不正之风，受廉政之风压制。而有机食品礼品卡兼顾了人情与廉政，易于接受，不就是土特产吗?于是大行其道。

7.独生子女的独生子女，也就是80后、90后的宝宝，如龙子凤女，两个父母加上四个祖父母娇生惯养一个孩子，奶粉要喝进口的，吃饭岂能不吃有机食品。

8.吃有机食品的一部分人之所以吃有机食品，是其意识形态决定了这种生活方式，其意识形态就是环保主义或极端环保主义。坚固的意识形态将转化为信仰甚至宗教，吃什么、不吃什么，从来都与宗教信仰有关，基督教、佛教、伊斯兰教、犹太教、道教都有饮食禁忌和饮食喜好。

鉴于以上原因，方兴未艾的有机农业必将继续发展。满足小众需求的有机农业占用耕地越多，满足大众需求的无机农业越是要提高单产，这样才能养活日益增加的人口，而要提高单产就可能施用更多的化肥农药，这是一个恶性循环，要改变这个恶性循环，就必须吸收有机农业的优点，比如秸秆还田或秸秆过腹还田(喂畜，畜粪还田)，以减少化肥用量，并且选用抗病抗虫的转基因品种，以减少农药用量。

秸秆还田或秸秆过腹还田说起来容易做起来难，一家一户小规模经营做不到，所以农民把秸秆都烧了。需要一个过程，这个过程就是工业化、城市化的过程，更多农民离土进城了，土地就可以流转，将出现农场主，经营规模达几百、几千、几万亩，就有能力用机械把秸秆还田，或办养殖场，把秸秆过腹还田。

转基因食品被误解，有机食品被误信

转基因食品无害，但被妖魔化久了，一部分消费者便误解或者怀疑，一般不会选择。比如大豆油，几乎都是转基因的，有些人绝不购买。有专家出于好意解释说，大豆的转基因成分都留在豆粕里了。此话差矣，豆油里其实也有，只不过很少，只有百万、千万分之一，但总归是有的。转基因食品里的转基因成分，就是所转的这个外源基因控制产生的特定的蛋白质，无害。误解转基因的人都购买花生油，因为花生油标示“非转基因”，其实全世界还没有转基因花生品种，这样标示虽为促销，但纯属多余。

有机食品有益，但被虚假宣传久了，很多人误信，却原来假的很多。宣传的依据是认证，若认证是假认证，那么宣传就是假宣传。2012年7月，全国的认证公司从三十多个整顿到二十多个，淘汰三分之一，可见原来有多少假认证。

真认证就是真有机的吗?未必。

2011年12月1日，中央电视台“焦点访谈”播出《以假充真“有机菜”》。曝山东济南一些大型超市高价售卖的“有机菜”，来自因种菜而闻名遐迩的寿光、肥城，虽然经过有机认证，却在生产中滥用化学农药。

2013年3月13日，广东出版集团主办的《时代周报》刊登《贵州茅台酿酒原料“假有机”真相调查》，曝茅台镇所在的仁怀县30万亩作为酿酒原料的糯高粱，虽然经过南京国环有机产品认证中心认证，但也滥用化学农药。

茅台酿酒原料除了糯高粱，还有小麦，一部分小麦来自河南延津县，而河南延津县是中国绿色食品原料(小麦)生产基地，2010年通过了绿色食品A级认证，绿色食品A级可以使用高效低毒低残留的农药，还达不到有机标准，在以后不使用化肥农药的三年转换期内，可称为绿色食品AA级，三年后再经过认证，才是有机。

认证30万亩有机糯高粱的南京国环有机产品认证中心，是原国家环境保护总局有机食品发展中心的检查认证部，是中国成立最早、规模最大的有机认证机构。如此权威，竟至如此。

研究有机化学、倡导有机农业的山西省政协副主席、山西大学副校长刘滇生教授，接受《时代周报》采访时说：有机种植面积可以连片达到30多万亩吗?有这么多吗?我可以负责任地讲，小规模种植也许还可以做到，几亩几十亩，好好管理和监控，应该还是有可能的，但几十万亩绝对做不到。真正的有机种植产量很低，太低了，有机种植必须轮作和兼作套种，不能每年都种高粱。

假如茅台不打有机牌会怎样?喝茅台的人是冲着有机喝茅台的吗?茅台酒大可不必花大价钱买“假有机”。

有机食品除了假认证，还有“自认证”的。

2012年10月30日，中央电视台《经济信息联播》报道：河北省清苑县李庄乡北李各庄村800多户人家中的30户人家组成合作社，种有机小麦，收获20万斤，卖不掉，想卖2元1斤，可是市场价只有1元，买方不认可他们的小麦是有机。领头人陈立业听说不使用化肥农药就是有机食品，能卖高价，便带领大家不使用化肥农药，亩产仅700斤，而原来是1000斤，所以1斤不卖2元不划算。卖难，这个合作社才懂得，原来有机需要认证公司认证，不能自己认证。

现在，农民进城卖五谷杂粮，宣称有机，大多都是“自认证”的。