适宜调味品加工的豆类新品种选育及推广应用项目...

12月11日，我院主持承担的“适宜调味品加工的豆类新品种选育及推广应用示范”项目年度总结会在永川召开，项目参加单位院特色作物研究所、院农产品贮藏加工研究所和永川君意食品厂、永川区珊洱饴食品加工厂的相关专家、负责人和技术人员参加了会议。会议由院特作所杂粮室副主任杜成章主持，院特作所所长张晓春研究员对项目执行一年以来取得的成效进行总结报告，永川君意食品厂负责人宋军就永川豆豉加工试验的初步结果进行了报告，永川区珊洱饴食品加工厂负责人陈霞就传统豆腐乳的加工方法和难以解决成品二次发酵等技术瓶颈问题做了汇报。与会人员对豆豉加工一次试验产品进行了品尝评价，初步筛选出适宜豆豉加工的本地大豆品种2个（渝豆6号、7号）。张晓春研究员对下一步即将开展的豆豉加工二次试验、永川豆腐乳加工一次试验等进行了安排布置，院加工所张玲副研究员表示将全力支持并参与相关试验研究工作。

摄影：杜成章

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