中科院营养所在食品安全快速检测技术研究方面取得新进展



近期，国际期刊PLoS ONE在线发表了中科院上海生科院营养科学研究所王慧组的最新研究结果：报道了乙酰胆碱酯酶酵母表面展示系统的构建及其在有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测中的应用。

有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂是我国使用的主要农药品种之一，也是造成农产品污染最严重的农药品种之一。目前主要使用的检测酶类为乙酰胆碱酯酶，其稳定性不足且价格昂贵，严重限制了实际应用。

王慧研究组李井泉等研究人员成功构建了乙酰胆碱酯酶的酵母表面展示系统，表达在酵母表面的重组乙酰胆碱酯酶表现出高活性，在酶抑制法检测分析中较市售乙酰胆碱酯酶的灵敏度更高。而且用酵母细胞作为酶固定化载体，避免了游离酶性质不稳定、极易失活、不能重复使用等缺点，同时也可简易后续酶的分离纯化过程，显著地降低酶的生产成本。该项研究成果可直接应用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测，具有较高实际应用价值。本系统核心技术已获得中国发明专利授权，研发的检测试剂盒即将在上海市开展示范应用。

(文章来源：上海生命科学研究院)

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