北京郊区展示“五彩花生”

本报讯 记者从北京市农业局种子管理站获悉，该站育种专家种出了外表为黑色、粉色、红色、白色和花色等5种颜色类型的“五彩花生”。2017年在丰台区、顺义区等地安排了200余亩共计17个新品种的展示。育种专家陈立军介绍，“五彩花生”鲜食口感都很香甜，除了含有普通花生的高蛋白、高精氨酸等营养成分外，还富含硒、锌、钙、铁等多种人体必需的微量元素，这些微量元素因颜色不同存在着差异。

比如外表黑色的“晋花9”“天府28”“黑冠1”等黑花生品种含有高花青素，有较强的抗氧化功效，适合工作压力大、经常加班的人群食用，对视力和免疫力有益；椭圆粉红色的“冀花10号”籽仁，光滑的外表带着油斑，为高油脂品种，适合榨油；本土品种“四粒红”饱满度高，人们多愿意煮着吃；长得像蚕茧、皮红粉嫩的白粒花生品种“大白沙”，口感酥软适宜生吃；表皮外红里黄的“冀花甜2号”，除了口感酥软还有较高的甜度，鲜食更佳；“冀花甜1号”品种籽粒甜度最高，但口感较硬，风干后生食最好。（高孟 白文军）

《中国科学报》 (2017-10-18 第6版 科研)