大同晋瑞带你了解大同小杂粮

山西杂粮品种多样、品质优良、多数具有食药两用功能，小米、荞麦、燕麦等历史上就是皇家贡品。交易中心以大同及山西特色农产品、矿产品为主要交易品种，如大同玉、大同苦荞茶、浑源黄芪、大同小杂粮、广灵剪纸、活性炭、大同煤雕、炭雕等，选择的交易品种品质位居同品类全国前列，具有良好的产品力。

说起山西小杂粮首推小米。山西境内山多川少、干旱少雨、土壤丰厚，是谷子最适宜生长的地区之一，也是全国春谷种植面积较大的省份。近年来，全省谷子种植面积在20万公顷以上，产量20多万吨，居全国第2位。山西小米颗粒饱满，米色金黄，香甜浓郁，主要品牌有“沁州黄”、“东方亮”、“汾州香”、“泽州黄”“寿阳小米”、“翼州黄”等，“沁州黄”列我国“四大名米”之首。荞麦是我国北方的古老作物之一，由于生育期短，被作为理想的救灾、备荒作物，荞麦分为甜荞和苦荞两种，含硒量居全国首位的平鲁红山荞麦，千粒重38.8克，硒含量0.73mg/g，深受日本和东南亚国家青睐，多次入选国宴。雁门苦荞，学名鞑靼荞，生物类黄酮的含量居黑苦荞之首，为黑苦荞中的极品，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种。被称为“东方神草”，有“五谷之王”美誉。雁门清高苦荞健茶号称“血液清道夫”，有“中国第一荞”之誉。山西作为燕麦的故乡和最早发源地，栽培的燕麦以裸粒型为主，常称裸燕麦，也叫莜麦。山西是燕麦生产的高产区和优质区，绿色硒(Se)的含量高出全国平均值的3倍～5倍，同一品种的蛋白质含量比周边省份高出1%～2%，堪称燕麦中的精品。山西糜黍广泛种植，粳者为糜,糯者为黍，糜黍营养丰富,特别是胡萝卜素,每公斤黍米含1.6毫克。“硕鼠硕鼠，无食我黍”，可见黍的栽培历史之久远。山西豆类品种多样，岢岚红芸豆颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货，岢岚因此冠名“中华红芸豆之乡”。山西马铃薯淀粉含量高，薯块大，形状规整，表皮光洁，商品性好，广受市场热捧。

近年来，随着小杂粮营养保健功能价值的开发和人们消费观念的转变，使山西小杂粮迎来了前所未有的发展机遇。我省小杂粮基地建设风生水起，沁县、武乡等太行山区的“沁州黄”小米基地和汾阳、石楼等吕梁山区的“汾州香”小米基地，晋西北地区的优质杂豆基地，管涔山及周边县区的优质燕麦基地，广灵、灵丘的苦荞基地，寿阳、和顺、平鲁的甜荞基地，汾阳、清徐的高粱基地，岚县、五寨、左云、娄烦等地的马铃薯基地，已逐步形成规模。在基地兴起的同时，山西小杂粮产业化步伐也日益加快，一批加工龙头企业顺势崛起，涌现出沁州黄小米集团公司、汾州香米业有限公司、山西雁门清高食业有限公司、广灵荞宝食业有限公司、山阴燕麦片厂、大同新荣区荣康粮油精品公司等一批知名的小杂粮加工企业，同时培育了多个在国内外叫得响的名优精品。如沁县的“沁州黄”、汾阳的“汾州香”、广灵的“东方亮”等小米，静乐、大同新荣区的精制燕麦粉，山阴的燕麦片，岢岚、五寨的红芸豆，平鲁的红山荞麦，灵丘的苦荞茶，寿阳的甜荞和荞苷素等多次荣获国际、国内农博会金奖或名牌产品称号。同时，有100多个小杂粮产品通过了绿色食品认证，多个产品被确认为地理标志产品。

为了使山西小杂粮成为大产业，2012年山西省启动了振兴小杂粮产业计划，提出了实施杂粮产业振兴工程。今后三到五年，山西将重点发展谷子、荞麦、燕麦、红芸豆、绿豆、专用高粱、马铃薯7种优势杂粮，力争使全省杂粮产量增加30%，杂粮亩均收益提高150元;建立一批万亩、5000亩和1000亩的规模化杂粮生产基地;择优扶持杂粮产业龙头企业;着力构建覆盖全国的小杂粮现代物流体系。

好风凭借力，扬帆正当时。随着杂粮产业振兴工程的实施，山西小杂粮将焕发生机和活力，在不久的将来，一定会成为山西特色农业中的“大角色”!