将米糠吃干榨净为国产油脂“加油”

我国年产米糠1461万吨，如能全部利用，每年可生产米糠油220万吨。

到2020年，米糠榨油利用率如能达到50%以上，就能为国家生产米糠油110万～120万吨，可使我国食用油自给率提高3个百分点。

“到2020年，米糠榨油利用率如能达到50%以上，就能为国家生产米糠油110万～120万吨，可使我国食用油自给率提高3个百分点。”日前，中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元在接受粮油市场报记者采访时表示。

“2015/2016年度，我国食用油市场的总供给量为3466.5万吨，其中包括国产油料和进口油料合计产生的食用油2743.4万吨及直接进口的各类食用油合计为723.1万吨；2015/2016年度，我国食用油的食用消费量为3075万吨，工业及其他消费为338万吨，出口量为13.5万吨，合计年度需求总量（即消费量）为3426.5万吨，年度节余量为40万吨。”王瑞元称，可以推算出2015/2016年度我国食用油的自给率为32.3%，与上年的自给率34.2%相比又下降了1.9个百分点。

王瑞元称，在油料油脂进口方面，尽管近年来我国油料生产发展较为稳定，油料的总产量稳居世界第一，但仍然跟不上油料油脂消费的快速增长。

提高自给率需“两手抓”为促进我国食用植物油产业健康发展，保障供给安全，自2007年起，我国政府及相关部门制订出台了一系列促进油料生产的政策措施，保证了我国油料生产的稳定发展。

近些年来，尽管我国的油料生产发展较为稳定，但其发展速度远跟不上油料油脂消费的快速增长。为满足食用油市场供应和饲养业发展的需要，近10年来，我国进口油料油脂的数量一直居高不下。

据海关统计，2016年我国进口各类油料合计为8952.9万吨，其中进口大豆为8391.3万吨；进口各类植物油688.4万吨。另据食用油市场综合平衡分析，2015/2016年度，我国食用油的总消费量为3426.5万吨，其中食用消费为3075万吨、工业及其他消费为338万吨，出口量为13.5万吨（含出口油料折油），人均年食用油消费为24.8公斤。

王瑞元说，2015/2016年度我国食用油自给率为32.3%（即2016年国产油料榨油生产的食用油量1105.5万吨与年度总消费量3426.5万吨之比），充分表明我国食用植物油的自给率较低，对外依存度过高。

业内专家认为，根据我国国情，要提高食用油自给率，当前要从两个方面入手。一要继续抓好发展油料的生产。发展大宗油料作物和木本油料作物，是提高我国食用油自给率的基础和关键，但发展要有一个过程，一般来说短期难见成效。二要抓好现有资源的充分利用。如粮油加工中的副产物———米糠、玉米胚芽、小麦胚芽等，这些都是优质的油料资源，充分加以利用，能为国家增产油脂起到立竿见影的效果。

不种田的“种田”据统计，我国规模以上的大米加工企业9830家，年产米糠1461万吨，超过我国的大豆产量，米糠含油率平均为18%左右，与大豆相当。如能全部利用，按实际出油率15%计算，每年可生产米糠油220万吨，是不种田的“种田”。到2020年，米糠榨油利用率如能达到50%以上，就能为国家生产米糠油110万～120万吨，可使我国食用油自给率提高3个百分点。

在王瑞元看来，米糠（含米胚）是稻谷的精华，米糠中含有稻谷中的绝大部分营养成份。因此，用米糠制得的米糠油（也称稻米油）是营养价值很高的食用油。

鉴于米糠油营养价值高，经常食用有利于降低血液中胆固醇含量，降低血压调节植物神经，预防心脑血管疾病等功能，2011年世界卫生组织第113次会议推荐米糠油、玉米油和芝麻油为最佳食用油。

“我国稻谷产量居世界第一位，米糠利用率只有20%；我国又是食用植物油的消费大国，自给率不到40%。”中国粮油学会理事长张桂凤说，开发利用米糠油资源有利于平衡国人膳食营养、提升健康指数，具有重要战略意义。

中国粮油学会油脂分会执行会长、武汉轻工大学教授何东平告诉记者，我国是世界上稻米的生产大国和消费大国，约有8亿人口以稻米为主食，每年食用稻米及其制品约1.4亿吨。2016年全国近万个规模以上的大米加工企业生产多达1400多万吨的米糠，其含油率为15%～20%，是一种不占耕地的、巨大的、珍贵的谷物功能性油脂的油料资源。